Aspergesalade met garnalen

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
445 kcal

Ingrediënten

750 gram asperges
500 gram krieltjes
2 eetlepels vloeibare margarine
½ sjalot
5 gram verse bieslook
5 gram verse peterselie

1 eetlepel citroensap
2 eetlepels olijfolie
150 gram garnalen (gekookt en gepeld)

Bereiding

Schil de asperges en snijd houtige deel van de onderkant.
Kook de asperges in weinig water 6-8 minuten en laat ze in het afkoelende kookvocht nagaren. Laat de asperges uitlekken en afkoelen.
Kook de krieltjes 5 minuten in weinig water beetgaar.
Bak de krieltjes in de hete margarine goudgeel.
Pel de sjalot en snijd heel fijn.
Maak de kruiden schoon en hak ze klein.
Meng de sjalot met de kruiden, het citroensap, de olijfolie en wat peper.
Schep de garnalen erdoor.
Verdeel de asperges over borden, schep het garnalenmengsel erop en serveer de krieltjes erbij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Asperges:
Bewaar witte asperges in een vochtige schone theedoek in de koelkast. Ze zijn zo ongeveer 3 dagen houdbaar.

Informatie over dit recept

Dit recept bevat 'Asperge'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.

Dit recept bevat garnaal (grijs, hollands). Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies Hollandse of Noorse garnaal met MSC. De rest is tweede keus.

Past in dieet

Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	445 kcal
Vet	20 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	46 gram
Waarvan suikers	3 gram
Vezels	6 gram
Eiwit	18 gram
Zout	1,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken