Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Arroz con pollo

Arroz con pollo

Een variant op paella, met lekker veel groente.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 635 kcal

Ingrediënten

  • 1 grote ui
  • 1 rode peper
  • 4 drumsticks
  • 400 ml water
  • 1 eetlepel rozijnen
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • 2 eetlepels olie
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 200 gram snijbonen
  • 100 gram wortelen
  • 5 groene olijven (zonder pit)
  • 100 gram doperwtjes (diepvries)
  • 4 takjes koriander

Bereiding

  1. Pel de ui en snijd hem klein.
  2. Maak de peper schoon en verwijder de zaadlijsten en de meeste pitjes. Snijd de peper in reepjes.
  3. Neem het vel van de drumsticks.
  4. Breng 400 ml water met de helft van de ui en de helft van de reepjes peper aan de kook en laat hierin de drumsticks in 40 minuten gaar worden. 
  5. Fruit de rest van de ui met de komijn in de olie glazig.
  6. Voeg de rijst toe en bak kort mee tot alle korrels glanzen.
  7. Voeg de bouillon van de kip toe en de rozijnen en kook de rijst 10 minuten of volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  8. Maak de snijbonen en de worteltjes schoon. Snijd de snijbonen in smalle repen en de worteltjes in plakken.
  9. Snijd de olijven in plakjes.
  10. Meng de groente en de olijven door de rijst en kook dit 5 minuten.
  11. Meng er de doperwtjes door en leg de drumsticks op de rijst. Laat het geheel goed heet worden.
  12. Was de koriander en knip het fijn. Strooi de koriander erover.

Ingrediënten over?

Olijven:
Gebruik een schone lepel of vork om olijven uit de pot te nemen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Een geopende pot olijven is in de koelkast nog ongeveer een maand houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Snijboon'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 635 kcal
Vet 20 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 75 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 33 gram
Zout
0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept