Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Appel-gemberjam zonder suiker

Appel-gemberjam zonder suiker

Zelf jam maken is ontzettend leuk en met dit recept makkelijk om te doen.

  • 24 personen
  • 30+ minuten
  • nagerecht

Ingrediënten

  • 100 gram verse gemberwortel
  • 1 kg appels
  • 1 eetlepel citroensap
  • poedervormig of vloeibaar geleermiddel naar keuze (zie voor de juiste hoeveelheid de gebruiksaanwijzing op de verpakking van het desbetreffende product)
  • 15 ml vloeibaar zoetstof of 5 eetlepels poedervormige zoetstof

Materialen

2-3 potten met twist-off deksel, geleermiddel (geleipoeder VanGilse of Marmello of vloeibaar geleermiddel Opekta)

Bereiding

  1. Maak jampotten en eventuele deksels schoon met heet sodawater. Gebruik 1 eetlepel soda op 1 liter water. Spoel alles na met schoon, heet water. Laat de potten en deksels omgekeerd op een schone theedoek uitlekken.
  2. Schil de gemberwortel en snijd de gember heel fijn. Kook de gember 20 minuten in 200 ml water.
  3. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in stukjes. Breng de appels met het vocht met de gember en het citroensap aan de kook.
  4. Voeg het geleermiddel aan het vruchtenmoes toe. Kook de massa al roerend 1 minuut goed door.
  5. Roer er van het vuur af de zoetstof door.
  6. Vul de schone potten tot aan de rand met de kokende jam en sluit de potten direct met schone twist-off deksels. Zet de potten daarna direct op de kop. Na ca. 10 minuten hoor je een `plop'. Er is een vacuüm ontstaan, waardoor de kans op bederf sterk vermindert. Zet na een half uur de potten weer rechtop.

Extra informatie

De jam is in gesloten potten op een koele plaats 3-6 maanden houdbaar. In plaats van vacuüm bewaren, kun je de jam ook pasteuriseren in gesloten potten. Doe dit 10 minuten bij 100° C of 20 minuten bij 70° C.
De jam kun je ook in kleine porties invriezen.

Ingrediënten over?

Gemberwortel:
Koop een flinke gemberwortel bij de toko, op de markt of in de supermarkt. Schil de gember, snijd de wortel in plakjes of rasp hem. Verpak in kleine porties en vries in. Bewaar geraspte gember maximaal 12 maanden in de diepvries

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Appel is deze maand (augustus) een seizoensproduct.

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 30 kcal 30 kcal
Vet 0 gram 0 gram
Waarvan verzadigd vet 0 gram 0 gram
Koolhydraten 6 gram 6 gram
Waarvan suikers 5 gram 5 gram
Vezels 1 gram 1 gram
Eiwit 1 gram 1 gram
Zout
< 0.1 gram < 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept