Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Andalusische sperziebonen

Zoek een ander recept

Tijm, knoflook en tomaat geven de sperziebonen een Spaans tintje.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 400 gram sperziebonen
  • mespunt tijm
  • 1 teentje knoflook
  • 2 tomaten
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 plakjes ontbijtspek
  • 3 takjes peterselie
  • 2 dunne bieflapjes
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water in 20 minuten gaar.
  2. Maak de sperziebonen schoon en kook ze in water met de tijm in 10 minuten net gaar.
  3. Maak de knoflook schoon en snijd het teentje klein.
  4. Ontvel de tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  5. Knip of snijd het ontbijtspek in reepjes.
  6. Bak de knoflook en de reepjes spek in de olie zacht.
  7. Voeg de stukjes tomaat toe en smoor ze mee.
  8. Was de peterselie en knip het klein.
  9. Giet de sperziebonen af en meng er het tomatenmengsel door. Strooi de peterselie er over.
  10. Bak de bieflapjes in de hete margarine in 4 minuten bruin.

Extra informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Ontbijtspek
Bewaar vleeswaren onderin de koelkast bij 4 graden. Bewaar het in een bewaarbakje of de plastic verpakking. Ontbijtspek is 5 – 7 dagen in de koelkast houdbaar.

Informatie over dit recept

Dit recept is een weekkeuze.
Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (juni) een lage klimaatbelasting.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, Milieukeur, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 495 kcal 495 kcal
Eiwit 30 gram 30 gram
Koolhydraten 45 gram 45 gram
Waarvan suikers 5 gram 5 gram
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Vezels 9 gram 9 gram
Zout 0,6 gram 0,6 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.