Aardappelpuree met groente, vlees en paddenstoelen

Dit recept staat binnen een handomdraai op tafel.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
490 kcal

Ingrediënten

500 gram aardappelen
400 gram wortelen
2 stengels bleekselderij
100 gram champignons
150 ml halfvolle melk
nootmuskaat

200 gram ongepaneerde varkensschnitzels
peper
paprikapoeder
2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Maak de groente schoon.
Snijd de wortelen en champignons in plakken en de bleekselderij in boogjes.
Kook de wortelen met de bleekselderij in weinig water in 8-10 minuten gaar.
Breng de melk aan de kook.
Maak van de aardappelen met de melk en wat nootmuskaat een puree.
Bestrooi de schnitzels met peper en paprikapoeder.
Bak het vlees in de hete margarine in 8-10 minuten aan beide zijden lichtbruin en gaar.
Bak de laatste minuut de champignons mee.
Serveer het vlees en de groente bij de aardappelpuree.

Variaties

Vervang de melk door verrijkte sojadrink.
Ook lekker met een kant-en-klare vleesvervanger in plaats van een varkensvleesschnitzel.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Wortel is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	490 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	55 gram
Waarvan suikers	14 gram
Vezels	11 gram
Eiwit	33 gram
Zout	0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.