Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Aardappelpizza

Aardappelpizza

Een bodem van aardappel: een stuk minder zout en minstens net zo lekker.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 600 gram aardappelen
  • ½ blik tomatenblokjes zonder zout
  • 100 gram gerookte tofu
  • 5 olijven
  • 150 gram champignons
  • 1 rode paprika
  • olie
  • oregano
  • 50 gram mozzarella

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20 minuten net gaar.
  2. Warm de oven voor op 200 °C.
  3. Maak de tomatenblokjes eventueel wat fijner.
  4. Snijd de tofu in smalle reepjes.
  5. Snijd de olijven in plakjes.
  6. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
  7. Maak de paprika schoon en snijd hem in reepjes.
  8. Snijd de gare aardappelen in plakken.
  9. Bestrijk een grote platte ovenvaste schaal met wat olie en schik de plakken aardappelen op de bodem.
  10. Verdeel de tomaten, de tofu, de olijven, de champignons en de paprika erover.
  11. Snijd de mozzarella in dunne reepjes. Verdeel de kaas en wat oregano over de aardappelen.
  12. Bak de pizza midden in de hete oven in ± 20 minuten gaar en goudgeel.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast. Gebruik de tofu in deze lekkere couscoussalade.
Vries de tofu eventueel in, dan blijft het nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Champignons is deze maand (december) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 450 kcal 450 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram 5 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 5 gram 5 gram
Vezels 8 gram 8 gram
Eiwit 20 gram 20 gram
Zout
0,7 gram 0,7 gram
Print dit recept
Deel dit recept