Aardappel-sjalottenpuree met schnitzel en snijbonen

Door de sjalotten te stoven smaakt deze aardappelpuree zoet.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
525 kcal

Ingrediënten

600 gram aardappel
100 gram sjalotten
3 eetlepels vloeibare margarine
400 gram snijbonen
200 gram ongepaneerde varkenschnitzel

peper
150 ml halfvolle melk
nootmuskaat

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Pel de sjalotten en fruit ze glazig in de helft van de margarine.
Laat de sjalotten met een deksel op de pan 15 minuten stoven.
Maak de snijbonen schoon en snijd ze in ruiten. Kook de snijbonen in 10 minuten in weinig water gaar.
Bestrooi de schnitzels met peper en bak ze in de rest van de margarine in 6 minuten gaar en lichtbruin.
Breng de melk aan de kook.
Maak van de gare aardappelen met de hete melk een smeuïge puree.
Schep de gestoofde sjalotten door de puree en maak het op smaak met nootmuskaat.
Serveer de schnitzels en de snijbonen erbij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Sjalot:
Een sjalot heeft een fijnere smaak dan een ui. Bewaar sjalotjes buiten de koelkast op een donkere, droge plek.

Informatie over dit recept

Ui is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	525 kcal
Vet	16 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	54 gram
Waarvan suikers	6 gram
Vezels	14 gram
Eiwit	34 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.