Peulvruchten zijn bijvoorbeeld: bruine, witte en zwarte bonen, kapucijners, linzen, kikkererwten, spliterwten, kidneybonen en sojabonen. In de winkel vind je ze in blik, glas of stazak. Die peulvruchten zijn klaar voor gebruik. Let wel op dat er niet te veel zout en geen suiker aan is toegevoegd. Je kunt ook gedroogde peulvruchten kopen die je zelf nog moet koken.
Zet peulvruchten in ieder geval elke week een keer op het menu. Ze zijn goed voor je gezondheid omdat ze het LDL-cholesterol verlagen. Dat is goed voor de bloedvaten. Ook zijn peulvruchten een gezonde en duurzame vervanger voor vlees. Ze bevatten net als vlees eiwit en sommige andere voedingstoffen die in vlees voorkomen, zoals ijzer en vitamine B1.
Meer weten: