Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar
 

Hoe zie ik aan het etiket wat er in een product zit?

Hoeveel aardbeien zitten er eigenlijk in deze aardbeienyoghurt? En er staat citroenzuur op de verpakking, maar is dat geen E-nummer? Wil je weten wat voor E-nummers er in snoep of een blik soep zitten, en of er suiker aan is toegevoegd? Dat kan.

Fabrikanten zijn verplicht te vermelden waaruit hun product bestaat en wat er aan is toegevoegd, maar dat kan op verschillende manieren. Alle voedingsmiddelen die op de Nederlandse markt komen zijn veilig voor consumptie. Toch kan het zijn dat je liever bepaalde ingrediënten mijdt, of dat je het er niet mee eens bent dat er aanpassingen worden gedaan aan het DNA van een plant. Dan zijn deze handvatten handig bij het herkennen.

Met de ‘Kies Ik Gezond?’-app kun je eenvoudig een ingrediënt selecteren. Zo zie je in één oogopslag of het erin zit of niet.
Ingrediënten

Wat zit er in een product? Het beste kun je kijken onder het kopje ‘Ingrediënten’. De voedingsstof die als eerste wordt genoemd, zit er het meest in. Bijvoorbeeld: Op een pot augurken staat het ingrediënt ‘augurk’ vooraan. ‘Zout’ staat bijvoorbeeld achteraan.

Staat er een plaatje op de verpakking van een ingrediënt (bijvoorbeeld een aardbei) of heeft het product het ingrediënt in de naam (bijvoorbeeld aardbeienyoghurt) dan moet op de verpakking in procenten staan hoeveel ervan inzit. Bijvoorbeeld aardbei (5%).


sluiten
Voedingswaarde

Op het etiket staat de voedingswaardetabel. Deze geeft aan hoeveel energie (kcal), vet, verzadigd vet, koolhydraten, suikers, eiwit en zout er in het product zit. Dit staat altijd per 100 gram of 100 ml vermeld. Soms laat de verpakking in een tabel of een icoon ook zien hoeveel de voedingswaarde per portie is.

sluiten
Aardbei-aroma of aardbeiensmaak

Soms staat op de verpakking 'met aardbei-aroma' of 'met aardbeiensmaak'. Dit betekent niet dat er ook echte aardbeien inzitten. Meestal is er gebruik gemaakt van geur-, kleur-, en smaakstoffen, meestal synthetisch (uit de fabriek). Dat gebeurt niet alleen bij producten met aardbeien, maar ook met andere vruchten zoals kersen, bananen, sinaasappels en kokos(noten).

sluiten
Serveersuggestie
Op de verpakking staan soms producten afgebeeld die er niet inzitten. Bijvoorbeeld aardbeien op een pak crackers. Er staat dan bij: 'serveersuggestie' of 'serveertip'. De aardbeien zitten niet in het product, maar die suggestie wordt wel gewekt. Dat doen fabrikanten vaak om het product er aantrekkelijker uit te laten zien. De enige manier om zeker te weten of er wel of geen aardbeien inzitten, is kijken op het etiket. Daar staat het altijd bij, met een percentage erachter. Bijvoorbeeld aardbei (3%).
sluiten
Herken E-nummers

Ook E-nummers staan genoemd onder de ‘Ingrediënten’, dit is verplicht. Soms staan ze genoemd als E-nummers, soms onder hun gewone naam. E330 wordt dan ‘citroenzuur’ en E300 wordt ‘vitamine C’. Zo kunnen er toch E-nummers in een product zitten, ook al staan ze niet zo letterlijk vermeld op de verpakking.

Lees meer over E-nummers 

sluiten
Herken genetisch gemodificeerde stoffen

Bij genetisch gemodificeerde producten zijn de genen uit planten of bacteriën rechtstreeks in een plant geplaatst. Op deze manier kunnen planten worden geteeld die bijvoorbeeld beter tegen plagen kunnen, of die geen stoffen meer bevatten waar mensen allergisch voor zijn.

Het komt nog maar weinig voor dat er groente en fruit in de winkel liggen die geteeld zijn met behulp van genetische modificatie (GM). De biologische sector maakt geen gebruik van GM. Bij reguliere producten waar wel gebruik is gemaakt van GM, dan herken je dit aan deze zin op het etiket: ‘Dit product bevat genetisch gemodificeerde organismen’ of bijvoorbeeld ‘geproduceerd met genetisch gemodificeerde soja’.

In de veeteelt krijgen dieren wel vaker voer te eten waar GM op is toegepast. Op het etiket van melk, vlees of eieren van dieren die gevoerd zijn met genetisch gemodificeerd voer hoeft dat niet vermeld te worden. Op het etiket mag ‘bereid zonder gentechniek’ staan als het product geen GMO bevat en het vee geen GMO veevoer heeft gekregen.

Lees meer over genetische modificatie 

sluiten
Herken nanotechnologie

Ook nanotechnologie wordt nog maar weinig toegepast. Bij deze techniek kunnen er kleine deeltjes aan het eten worden toegevoegd, die zorgen voor betere eigenschappen van het product. Denk aan koffiecreamer die niet gaat klonteren. Als dit het geval is, dan vind je op het etiket bij de naam van het ingrediënt het woord ‘nano’.

sluiten
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.