Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Verleidelijke auberginerecepten

Vanuit het Verre Oosten kwam 'ie naar Europa: de aubergine. Lichtbitter en romig en ontzettend veelzijdig.

Je kunt hem stoven, grillen, in plakjes bakken met een beetje olie, wokken in de pan. Hij combineert goed in oosterse en Mediterrane recepten, maar kan ook prima bij Hollandse aardappelen.

Eet je de aubergine met wat kruiden of knoflook, dan wordt 'ie extra lekker. Probeer onze recepten met aubergine.

1. Aubergine-aardappelomelet
Zomer en winter: altijd een feestje.

2. Couscous met aubergine en tofu
Een oosterse traktatie met ras el hanout, koriander, komijn en gember.

3. Gegrilde aubergine met geitenkaas
Heerlijk romig en zacht bijgerecht. Past perfect bij Mediterraanse recepten.

4. Baba ganoush
Deze klassieke spread voor op brood maak je gewoon zelf. Ook lekker als dip.

5. Aubergine met notengehakt en bulgur
Zo heb je aubergine vast nog nooit gegeten.

6. Auberginesalade
Uitermate geschikt voor een warme zomeravond.