Niet bij iedereen geliefd, maar wél erg veelzijdig: spruitjes. Deze herfst- en wintergroente is rijk aan vitamine C, vitamine K, foliumzuur en voedingsvezels. Reden genoeg om er een lekker recept mee te maken, zoals een stamppot, ovenschotel of salade. Ook heerlijk als bijgerecht.
Spruitjes werden na de Middeleeuwen veel in Brussel verbouwd. Daarom noemde men ze oorspronkelijk "Choux de Bruxelles". In veel talen wordt nog steeds verwezen naar Brussel als ze het over spruitjes hebben ('brussel sprouts' in het Engels).