De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.
Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.
Glutenallergie is een term die soms gebruikt wordt voor coeliakie (glutenintolerantie). Dat is onterecht. Coeliakie is een auto-immuunziekte en geen allergie.