Het France Limousin-keurmerk heeft geheel eigen productievoorwaarden. De runderen komen uit de Limousin-streek in Frankrijk. Het is een vorm van scharrelvlees.
De koeien en kalveren lopen een groot deel van het jaar in de wei. De kalveren worden minimaal 6 maanden bij de moeder gezoogd. Het voer bevat geen dierlijke ingrediënten.