Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Zwarte bonenburger met maissalade

Zwarte bonenburger met maissalade

De burger maak je eenvoudig zelf van bonen, havermout en kruiden.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 gram zwarte bonen (uitlekgewicht, blik)
  • 3 eetlepels havermout
  • 2 eetlepels lijnzaad
  • 1 theelepel komijnzaad
  • ½ theelepel gerookt paprikapoeder
  • peper
  • 1 tomaat
  • 125 gram gegrilde paprika zonder zout (koeling)
  • 1 bosui
  • 150 gram mais (uitlekgewicht, blik)
  • 3 takjes koriander
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel limoensap
  • 2 volkoren bolletjes

Bereiding

  1. Pel de ui en de knoflook, snijd ze fijn en doe ze in een kom.
  2. Spoel de zwarte bonen af.
  3. Voeg de bonen, de havermout, het lijnzaad, het komijnzaad, het paprikapoeder en peper toe.
  4. Meng het bonenmengsel en prak de bonen daarbij met een vork fijn.
  5. Vorm er per persoon een burger van en laat ze afgedekt even rusten in de koelkast.
  6. Was de tomaat en snijd in kleine stukjes.
  7. Snijd de gegrilde paprika in stukjes.
  8. Was de bosui en snijd hem in dunne ringen.
  9. Was de koriander en knip of snijd de blaadjes klein.
  10. Meng mais, tomaat, paprika, bosui en koriander in een kom.
  11. Voeg als dressing het limoensap en de helft van de olie toe.
  12. Verwarm de rest van de olie in een koekenpan en bak de burgers aan beide kanten 2 minuten.
  13. Snijd het brood open en beleg met de burger en de salade.

Ingrediënten over?

Mais:
Vul de mais over in bewaarbakje. In de koelkast kun je mais nog 2 dagen bewaren. Je kunt mais ook invriezen, het is dan nog 3 maanden houdbaar. Of gebruik je restje om gevulde tomaten te maken.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Bosui is deze maand (september) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 525 kcal 525 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 2 gram
Koolhydraten 65 gram 65 gram
Waarvan suikers 15 gram 15 gram
Vezels 20 gram 20 gram
Eiwit 20 gram 20 gram
Zout
0,9 gram 0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept