Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Spijkersoep

  • 4 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 - 2 winterwortels
  • 3 stengels bleekselderij
  • 1 dunne prei
  • 150 gram sperziebonen
  • 3 tomaten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels tomatenpuree zonder zout
  • ½ groentebouillontablet met minder zout
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 theelepel basilicum
  • 50 gram volkoren macaroni
  • 1 grote pot witte bonen (uitlekgewicht ca. 500 gram)
  • 8 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Pel de ui en snijd hem in snippers, snijd de wortels in halve plakjes, de bleekselderij in smalle boogjes, de prei in ringen, de sperziebonen in stukjes en de tomaten in parten.
  3. Bak de ui, de bleekselderij en de prei in de olijfolie zacht en pers het teentje knoflook er boven uit.
  4. Bak de tomatenpuree kort mee.
  5. Voeg de sperziebonen, de tomaten, 1 liter water, het stuk bouillontablet, de laurierbladen en de basilicum toe en breng dit aan de kook. Kook de soep 10 minuten.
  6. Voeg de macaroni toe en kook de macaroni gaar volgens de kooktijd op de verpakking.
  7. Spoel de witte bonen af in een zeef. Voeg ze toe en warm de soep goed door.
  8. Maak de soep op smaak met peper en geef er brood bij.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 460 kcal 620 kcal
Vet 9 gram 10 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram 2 gram
Koolhydraten 65 gram 90 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vezels 20 gram 25 gram
Eiwit 20 gram 30 gram
Zout
1,3 gram 2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept