Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Salade met linzen en radijs

Salade met linzen en radijs

Geïnspireerd op de Libanese keuken

  • 2 personen
  • minder dan 15 minuten
  • hoofdgerecht
  • 480 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 250 gram linzen of kidneybonen (uitlekgewicht, blik)
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel citroensap
  • ½ theelepel piment, peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 100 gram radijs
  • 150 gram komkommer
  • 2 vleestomaten
  • 50 gram Romeinse sla, bindsla of little gem
  • 2 bosui
  • 2 takjes munt of platte peterselie
  • 2 volkoren pistolet

Bereiding

  1. Spoel de linzen of kidneybonen af en laat ze uitlekken.
  2. Pers het teentje knoflook uit boven een kom.
  3. Klop er het citroensap, de piment, peper en de olijfolie door.
  4. Meng dit door de linzen of kidneybonen.
  5. Maak de groente schoon.
  6. Snijd de radijs en komkommer in plakken, de tomaten in stukjes, de sla in reepjes en de bosuitjes in ringen.
  7. Meng dit door de peulvruchten.
  8. Was de munt of peterselie en knip het klein. Maak het geheel hiermee op smaak.
  9. Serveer de in plakken gesneden pistolet erbij.

Ingrediënten over?

Komkommer:
Bewaar komkommer in het plastic folie bij kamertemperatuur. Eenmaal aangesneden moet hij wel in de koelkast. Verpak het stuk komkommer in plasticfolie om uitdrogen te voorkomen.
Maak van de rest een tzatziki: rasp het stuk gewassen komkommer grof en meng er ½ uitgeperst teentje knoflook en wat yoghurt door. Lekker bij vlees, aardappelen of met brood.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Radijs is deze maand (mei) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 480 kcal
Vet 14 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 57 gram
Waarvan suikers 12 gram
Vezels 20 gram
Eiwit 22 gram
Zout
1,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Facebook Twitter Email
Deel dit recept