Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Oosters stamppotje met gemarineerde tofu

Oosters stamppotje met gemarineerde tofu

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 1 rode peper
  • 1 eetlepel ketjap of sojasaus met minder zout
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 theelepels vijfkruidenpoeder
  • 150 gram tofu
  • 500 gram aardappelen
  • stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
  • 2 eetlepels olie
  • 500 gram geschaafde witte kool
  • ½ eetlepel kerrie
  • 100 ml halfvolle melk

Bereiding

  1. Was de peper, houd een halve peper apart. Wrijf de rest van de peper heel fijn. Meng er de ketjap, het citroensap en het vijfkruidenpoeder door.
  2. Snijd de tofu in blokjes. Schep het pepermengsel er door en laat dit 1 uur afgedekt in de koelkast marineren.
  3. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
  4. Schil het stukje gember en rasp het.
  5. Snijd de rest van de peper in reepjes.
  6. Verwarm 1 eetlepel olie en roerbak de kool met de gember, de peper en de kerrie hierin in enkele minuten gaar.
  7. Breng de melk aan de kook.
  8. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Meng het koolmengsel er door. Maak de stamppot smeuïg met een scheutje hete melk.
  9. Bak de blokjes tofu in de rest van de olie snel bruin. Geef de gebakken tofu bij de stamppot.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van ketjap.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast. Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.
Prak de rest van de tofu fijn en meng met 2 losgeklopte eieren. Bak er een omelet van en snijd hem in puntjes.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Witte kool is deze maand (september) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 455 kcal 455 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 15 gram 15 gram
Zout
1,1 gram 1,1 gram
Print dit recept
Deel dit recept