Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Omelet met courgette

Zoek een ander recept

  • 2 personen
  • 0-15 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • ½ courgette
  • 1 kleine ui
  • 1 kleine groene paprika
  • 1 tomaat
  • 1 eetlepel olie
  • peper
  • 4 takjes selderij
  • 4 eieren
  • 4 eetlepels halfvolle melk

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Halveer de courgette in de lengte en snijd hem in dunne plakken.
  3. Snijd de ui in snippers en de paprika en de tomaat in blokjes.
  4. Roerbak de courgette, de paprika en de ui in de hete olie in een paar minuten bijna gaar.
  5. Voeg de tomaat en wat peper toe.
  6. Knip de gewassen selderij klein.
  7. Klop de eieren los met de selderij, peper en de melk.
  8. Schenk de eieren over de groente en laat het gaar worden.

Menusuggestie

Lekker met spinazie en röstirondjes uit de oven.

Hiervoor heb je nodig...

  • 750 gram spinazie
  • 6 opscheplepels aardappelpuree

Ingrediënten over?

Courgette:
In de koelkast verliest een courgette smaak. Op een koele en droge plek houd je ze een week goed.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (juni) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Vrij van gluten

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 220 kcal 455 kcal
Eiwit 15 gram 25 gram
Koolhydraten 6 gram 45 gram
Waarvan suikers 5 gram 9 gram
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 5 gram
Vezels 3 gram 8 gram
Zout 0,4 gram 0,6 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.