Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gevulde paprika met couscous

Gevulde paprika met couscous

De schil van de paprika wordt in de oven zachter en zoeter.

  • 4 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 200 gram mager rundergehakt
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 250 gram diepvries doperwtjes
  • 2 grote of 4 kleine paprika's
  • 6 takjes peterselie
  • 300 gram volkoren couscous
  • 50 gram ricotta

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 180 °C.
  2. Bak het gehakt in de hete margarine met de gemalen komijn en het paprikapoeder tot het gaar en rul is. Bak een paar lepels doperwtjes kort mee.
  3. Was de paprika's. Halveer grote paprika's in de lengte of snijd van kleine paprika's de bovenkant af. Verwijder de zaadlijsten en pitjes.
  4. Was de peterselie en knip het fijn.
  5. Breng 400 ml water aan de kook.
  6. Meng de couscous met het water in een kom en laat dit afgedekt 5 minuten staan.
  7. Meng een paar lepels couscous en de helft van de peterselie door gehakt.
  8. Vul hiermee de paprikahelften en verdeel de ricotta erover.
  9. Zet de paprika's in een ovenvaste schaal en laat ze 20 minuten in de hete oven gaar worden.
  10. Laat de rest van de doperwtjes in een bodempje water in een paar minuten gaar worden.
  11. Meng de rest van de couscous met de doperwtjes, peterselie en eventueel nog wat paprikapoeder.
  12. Serveer de paprika's met de overgebleven couscous.

Extra informatie

Vervang het gehakt door grof gehakte tofu of gare linzen.

Ingrediënten over?

Ricotta
Gebruik een schone lepel om wat uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de ricotta afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
ricotta is ook heerlijk op brood met verse kruiden, plakjes tomaat, radijs of wat fruit.

Informatie over dit recept

Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 485 kcal 485 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 65 gram 65 gram
Waarvan suikers 5 gram 5 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 25 gram 25 gram
Zout
0,3 gram 0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept