Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gestoofde venkel met vleesreepjes en aardappelen

Gestoofde venkel met vleesreepjes en aardappelen

Venkel heeft een anijsachtige smaak en gaat goed samen met aardappelen en varkensvleesreepjes.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 460 kcal

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 2 grote venkelknollen
  • 5 zwarte peperkorrels
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 theelepels citroensap
  • 2 sjalotjes
  • 150 gram varkensvleesreepjes
  • peper

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de venkel schoon. Snijd een stukje van de onderkant en verwijder de stelen. Bewaar het fijne groen. Snijd de knollen in de lengte een keer door.
  3. Kneus de peperkorrels.
  4. Bak de gekneusde peperkorrels in 1 eetlepel margarine zacht.
  5. Voeg 150 ml water met het citroensap en de venkel toe en stoof de groente in ca. 10 minuten gaar.
  6. Pel de sjalotjes en snijd ze klein.
  7. Bestrooi de vleesreepjes met peper. Bak het vlees in de rest van de margarine in ca. 8 minuten bruin en gaar. Bak de laatste minuut de sjalot mee.
  8. Voeg een paar lepels water toe en breng dit  aan de kook.
  9. Knip het bewaarde venkelgroen klein en strooi het over de venkel. Serveer het vlees en de aardappelen erbij.

Allergie-informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Beetje citroensap nodig? Snijd de citroen niet door, maar prik er een gaatje in en knijp er wat sap uit. Gebruik eventueel citroensap uit een flesje. Een flesje citroensap is in de koelkast afgesloten weken houdbaar.

Sjalotjes
Bewaar sjalotjes buiten de koelkast op een donkere, droge plek. Gebruik de rest in deze lekkere aardappel-sjalottenpuree.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Venkelknol heeft deze maand (mei) een lage klimaatbelasting.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 460 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 48 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 25 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Facebook Twitter Email
Deel dit recept