Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gestoofd rundvlees met broccoli en zilvervliesrijst

Gestoofd rundvlees met broccoli en zilvervliesrijst

Dit stoofgerecht is geïnspireerd door de Thaise keuken.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 565 kcal

Ingrediënten

  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel gemalen citroengras
  • 15 gram gember
  • 2 gedroogde peper
  • 200 gram magere runderlappen
  • 2 eetlepels olie
  • 100 ml water
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout of ketjap manis
  • 1 eetlepel vissaus
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 500 gram broccoli

Bereiding

  1. Pel de knoflook en hak klein.
  2. Schil de gember en snijd het in dunne plakjes.
  3. Kneus de serehstengel. Verkruimel de peper.
  4. Snijd het vlees in blokjes.
  5. Verwarm de olie en bak hierin het vlees lichtbruin en gaar.
  6. Bak knoflook, gemalen citroengras, gember en peper kort mee.
  7. Voeg het water, de sojasaus, vissaus en limoenblaadjes of citroengras naar smaak toe. Breng alles aan de kook en doe een deksel op de pan. Stoof het vlees in 2 uur gaar.
  8. Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  9. Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes en snijd de stelen in stukjes. Kook de broccoli in weinig water in 4 minuten gaar.
  10. Serveer de rijst en de broccoli bij het vlees.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van ketjap of sojasaus.

Ingrediënten over?

Gemberwortel:
Schil de gember, snijd de wortel in plakjes of rasp fijn. Verpak in kleine porties en vries in. Bewaar geraspte gember maximaal 12 maanden in de diepvries.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Broccoli'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 565 kcal
Vet 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 67 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 8 gram
Eiwit 37 gram
Zout
1,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Facebook Twitter Email
Deel dit recept