Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Couscoussalade met paprika en geitenkaas

Couscoussalade met paprika en geitenkaas

Dit kleurrijke couscousrecept tovert een glimlach op je gezicht.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 485 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram volkoren couscous
  • 300 ml water
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • 2 eieren
  • 250 gram kerstomaatjes
  • 150 gram gegrilde paprika's zonder zout (koeling)
  • (ijsberg) sla
  • 1 eetlepel (olijf)olie
  • citroensap of azijn
  • 50 gram verse geitenkaas

Bereiding

  1. Doe de couscous in een schaal.
  2. Breng het water met het stukje groentebouillontablet aan de kook.
  3. Schenk de bouillon over de couscous en roer met een vork. Laat de couscous afgedekt 10 minuten wellen.
  4. Kook de eieren hard. Laat ze afkoelen.
  5. Was de tomaatjes en halveer ze.
  6. Snijd de paprika’s in reepjes.
  7. Meng de groente door de couscous en laat het afkoelen.
  8. Was de sla. Rol bladen sla op en snijd ze in reepjes. Meng de sla door de couscous.
  9. Maak de salade op smaak met de olie en wat citroensap of azijn.
  10. Pel de eieren, snijd ze in parten en leg ze op de couscous.
  11. Verkruimel de geitenkaas erover.

Variaties

Strooi er eventueel 25 gram pijnboompitten of gehakte walnoten over.

Ingrediënten over?

Gegrilde paprika:
Bewaar gegrilde paprika’s na het openen van de verpakking nog maximaal 2 dagen in de koelkast. Gebruik een schone vork om ze uit de verpakking te nemen, dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Gebruik gegrilde paprika’s in een salade of op een broodje met roomkaas.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Kerstomaat heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 485 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 61 gram
Waarvan suikers 11 gram
Vezels 9 gram
Eiwit 21 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept