Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Balinese groentesoep

Balinese groentesoep

Waan je op Bali met deze heerlijke soep.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 480 kcal

Ingrediënten

  • 100 gram zilvervliesrijst
  • 2 kipkarbonades of braadstukjes zonder vel
  • 1 eetlepel olie
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 200 gram sperziebonen
  • 200 gram witte kool
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel korianderzaad
  • 2 ansjovisfilets (blik)
  • citroensap

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Bak de stukken kip in de hete olie aan alle kanten bruin.
  3. Maak de groente schoon.
  4. Snijd de ui en de knoflook in snippers, de rode peper in smalle ringen, de sperziebonen in drieën en de kool in repen.
  5. Rooster het komijnzaad en het korianderzaad in een droge koekenpan tot ze gaan geuren.
  6. Snijd de ansjovisfilets klein.
  7. Doe de kruiden met de ansjovis, de ui en de knoflook bij de kip en bak het even mee tot de ansjovis gesmolten is. Voeg 400 ml water toe en stoof de kip 25 minuten.
  8. Voeg de rest van de groente toe en kook het geheel in nog 10 minuten verder gaar.
  9. Maak de soep op smaak met wat citroensap.
  10. Schep aan tafel een flinke lepel rijst in de soep.

Ingrediënten over?

Zilvervliesrijst kan onder invloed van licht en zuurstof bederven. Dit komt doordat zilvervliesrijst vetter is dan witte rijst. Bewaar zilvervliesrijst op een koele donkere plaats. Om ongedierte in de keuken te voorkomen is het advies aangebroken pakken rijst in goed sluitende voorraadbussen te bewaren.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Witte kool is deze maand (april) een seizoensproduct.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 480 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 46 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 8 gram
Eiwit 35 gram
Zout
0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept