Aardappelpuree, kip en rodekoolsalade met sinaasappel

Door de kool een uur met de dressing te laten staan, wordt het wat zachter en trekken de smaken lekker in.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
530 kcal

Ingrediënten

400 gram rodekool
2 sinaasappels
2 eetlepels azijn
1 theelepel mosterd
1 eetlepel olie
peper
600 gram aardappelen

150 gram kippendijfilet
1 eetlepel vloeibare margarine
100 ml halfvolle melk
nootmuskaat

Bereiding

Was de kool en schaaf of snijd fijn.
Schil de sinaasappels dik en snijd de parten uit de vliezen. Vang het sap op.
Maak een dressing van het sinaasappelsap, een lepel water, de azijn, mosterd, olie en wat peper.
Meng de dressing door de rodekool en laat dit 1 uur staan.
Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Snijd de kip in repen, bestrooi met peper en was je handen.
Bak de kip in de hete margarine in 8 minuten gaar.
Breng de melk aan de kook.
Stamp de aardappelen fijn en maak er met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree van.
Meng de stukjes sinaasappel door de rodekoolsalade en serveer de kip en de aardappelpuree erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Sinaasappel is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Rodekool is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (kip, kalkoen, eend) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	530 kcal
Vet	16 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	62 gram
Waarvan suikers	14 gram
Vezels	13 gram
Eiwit	27 gram
Zout	0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.