Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar
 

Pagina helaas niet gevonden

Gezocht naar
Home / > Nieuwsoverzicht en veiligheidswaarschuwingen / Glutenvrij dieet: alleen als het nodig is
Glutenvrij dieet: alleen als het nodig is
Een glutenvrij dieet volgen zonder medische indicatie kan slecht zijn voor je gezondheid. Dat melden diverse media op basis van een onderzoek dat is gepubliceerd in The British...
Vraag en antwoord / Aandoeningen / Kan ik door goed te eten mijn kans op dementie kleiner maken?
Kan ik door goed te eten mijn kans op dementie verkleinen?
Er zijn (nog) geen duidelijke adviezen te geven over wat je kunt eten en drinken om de kans op dementie te verkleinen. Gezond eten volgens de Schijf van Vijf, niet roken en...
Encyclopedie / Your 50 Days of Green Happiness
Your 50 Days of Green Happiness
Onderbouwing Veel van de beweringen in het boek missen een onderbouwing. Zo worden er adviezen gegeven over de verteringstijd van bepaalde producten en over het specifieke...
Over ons / Wie zijn wij? / Columns / Alcoholhoudende dranken drink je niet voor je gezondheid
Column: Alcoholhoudende dranken drink je niet voor je gezondheid
Op 24 maart 2016 stond een ingezonden stuk in de krant van Aafje Sierksma - directeur van het Kennisinstituut Bier, gefinancierd door Nederlandse brouwers - en Henk Hendriks...
Vraag en antwoord / Afvallen en gewicht / Kun je afvallen na je 70ste?
Kun je afvallen na je 70ste?
Als je ouder bent dan 70 jaar krijg je pas het advies om af te vallen als je BMI hoger is dan 30 én als gewicht verliezen kan helpen om gezondheidsproblemen te verminderen,...
Vraag en antwoord / Gezonde voeding en voedingsstoffen / Hoe wordt bepaald of een product in de Schijf van Vijf staat?
Hoe wordt bepaald of een product in de Schijf van Vijf staat?
Producten staan in de Schijf van Vijf als ze positieve effecten hebben op de gezondheid. Producten staan niet in de Schijf van Vijf als ze te veel zout, suiker, transvet of...
Vraag en antwoord / Gezonde voeding en voedingsstoffen / Wat zijn gezonde toetjes?
Wat zijn gezonde toetjes?
Of je het nu dessert, toetje of nagerecht noemt: je kunt eindeloos variëren met afsluiters na de maaltijd. In de winkel is enorm veel keuze en zelf maken kan natuurlijk...
Vraag en antwoord / Afvallen en gewicht / Hoe kan ik snel en gemakkelijk afvallen?
Hoe kan ik snel en gemakkelijk afvallen?
Helaas bestaat het niet: snel en gemakkelijk afvallen op een gezonde manier. 5 kilo of 10 kilo kwijt in een week zou volgens adverteerders mogelijk zijn, maar je verliest...
Home / Gezond eten met de Schijf van Vijf / Wat staat er in de Schijf van Vijf? / Brood, graanproducten en aardappelen
Brood, graanproducten en aardappelen
De helden uit dit vak zijn de volkoren graanproducten, zoals volkorenbrood, volkorenpasta, volkoren bulgur en zilvervliesrijst. Je risico op hart- en vaatzieken, diabetes...
Encyclopedie / Couscous
Couscous
Couscous is een graanproduct dat bestaat uit kleine korrels gemaakt van tarwemeel en water. Couscous met voldoende graanvezel (meer dan 2,1 gram per 100 gram) staat in de...
Encyclopedie / Granen en graanproducten
Granen en graanproducten
Graan is de verzamelnaam voor de zaden van grassen. Bijvoorbeeld rijst, tarwe, gerst en rogge zijn granen.  Van granen worden diverse graanproducten gemaakt zoals bloem, brood,...
Encyclopedie / Insecten eten
Insecten eten
Ruim 1.900 insectensoorten worden wereldwijd gegeten, waaronder sprinkhanen, krekels, rupsen, kevers, kakkerlakken, mieren, bijen, wespen, termieten, vlinders en motten. De...
Home / Mijn kind en ik / Dreumes en peuter / Gezond eten voor dreumes en peuter / Wat kan ik tussendoor geven?
Wat kan ik tussendoor geven? (1-3 jaar)
Top voor tussendoor: groente en fruit Fruit en snackgroenten zijn de beste keuze voor tussendoor. Denk bijvoorbeeld aan stukjes appel, peer, kiwi, meloen, aardbei, druif...
Vraag en antwoord / Gezonde voeding en voedingsstoffen / Hoe donkerder het brood, hoe gezonder?
Hoe donkerder het brood, hoe gezonder?
De bruine kleur zegt niet altijd iets over de gezondheid van het brood. Vezelrijke broodsoorten zoals volkorenbrood, roggebrood en bruinbrood zijn donkerder van kleur dan...
Home / Mijn kind en ik / Zwanger / Gezond gewicht en zwangerschap
Gezond gewicht en zwangerschap
Tijdens je zwangerschap is eten voor 2 niet nodig. Als je naast de normale zwangerschapskilo's niet extra aankomt, is dat goed voor je baby en kom je na de zwangerschap snel...
Over ons / Wie zijn wij? / Columns / Richtlijnen Goede Voeding en update Schijf van Vijf gelijktijdig uitbrengen?
Column: Richtlijnen Goede Voeding en update Schijf van Vijf gelijktijdig uitbrengen?
Bij het Voedingscentrum zijn we momenteel druk bezig met het vertalen van de nieuwe Richtlijnen Goede Voeding van de Gezondheidsraad naar een nieuwe Schijf van Vijf. We merken...
Vraag en antwoord / Gezonde voeding en voedingsstoffen / Kun je één product wel gezond of ongezond noemen?
Kun je één product wel gezond of ongezond noemen?
Je kunt eigenlijk niet van één product zeggen of het gezond is of ongezond. Het hangt er namelijk altijd van af hoeveel of hoe vaak je het eet. We kunnen wel...
Vraag en antwoord / Gezonde voeding en voedingsstoffen / Ik wil of kan geen zuivelproducten zoals melk nemen, kan ik melk vervangen?
Ik wil of kan geen zuivelproducten zoals melk nemen, kan ik melk vervangen?
Zuivel is een belangrijke bron voor eiwit, calcium en vitamine B12. Daarnaast maakt het nemen van zuivel en specifiek melk, de kans op darmkanker kleiner. Het kan zijn dat...
Vraag en antwoord / Eten kopen en keurmerken / Is het duurzamer om vlees te vervangen voor vis?
Is het duurzamer om vlees te vervangen voor vis?
Het is beter voor het milieu om vlees te vervangen voor vis. Rood vlees zorgt voor een grote milieubelasting en is minder duurzaam voor de aarde dan vis. Voor de teelt van...
Encyclopedie / Melk en melkproducten
Melk en melkproducten
Melk komt van melkkoeien. In Nederland zijn er al eeuwen veel boeren die koeien houden en melk leveren. Dit maakt deel uit van de Nederlandse cultuur en landschap.  Van melk...
Home / > Nieuwsoverzicht en veiligheidswaarschuwingen / Volkorenbrood favoriet
Volkorenbrood favoriet
Volkorenbrood is op dit moment de meest favoriete broodsoort van Nederland. Dat vindt het Voedingscentrum goed nieuws, want je risico op hart- en vaatzieken, diabetes type...
Over ons / Wie zijn wij? / Columns / EAT-Lancet-menu: de Schijf van 2050?
EAT-Lancet-menu: de Schijf van 2050?
Het goede nieuws is dat het mogelijk is in 2050 10 miljard wereldbewoners gezond en duurzaam te voeden binnen de grenzen van de aarde. Het minder goede nieuws is dat er wel...
Encyclopedie / Gezondheidsraad
Gezondheidsraad
De Gezondheidsraad adviseert de regering en het parlement op het gebied van de volksgezondheid. Hiervoor voert de Gezondheidsraad evaluatie van onderzoeken uit naar gezondheid...
Encyclopedie / Hart- en vaatziekten
Hart- en vaatziekten
De kans op hart- en vaatziekten wordt verkleind door een gezonde leefstijl: niet roken, een gezond gewicht, voldoende beweging en gezond en gevarieerd eten volgens de Schijf...
Vraag en antwoord / Afvallen en gewicht / Is diëten ongezond?
Is diëten ongezond?
Diëten is ongezond als je over een langere periode te weinig voedingsstoffen binnenkrijgt. Je kunt ziek worden door vitaminetekorten. En als je te weinig energie binnenkrijgt,...
Home / Pers / Persmappen / Mijn Eetmeter (2019)
Persmap Mijn Eetmeter
Mijn Eetmeter is een online eetdagboek dat mensen helpt om gezonder te eten. Je krijgt inzicht in je eetpatroon en in de hoeveelheid energie en voedingsstoffen die je binnenkrijgt.
Encyclopedie / Duurzaam eten
Duurzaam eten
Duurzaamheid is een breed begrip. De één denkt aan dierenwelzijn, de ander aan de natuur of eerlijke handel. De term duurzaamheid is gedefinieerd in het VN Brundtland-rapport...
Encyclopedie / Groente
Groente
Groenten zijn de eetbare delen van een plant. Groente staat in de Schijf van Vijf. Eetbare paddenstoelen en de vruchten komkommer, tomaat, paprika en avocado worden ook tot...
Vraag en antwoord / Gezonde voeding en voedingsstoffen / Is jackfruit een goede vleesvervanger?
Is jackfruit een goede vleesvervanger?
Jackfruit is geen goede vleesvervanger. In jackfruit zit veel minder ijzer en eiwit in dan in vlees. Ook zit er geen vitamine B12 in. Jackfruit is heel draderig. Daardoor...
Home / > Nieuwsoverzicht en veiligheidswaarschuwingen / Nieuw kookboek "Lust ik wel" biedt gezonde en makkelijke recepten voor het hele gezin
Nieuw kookboek "Lust ik wel" biedt gezonde en makkelijke recepten voor het hele gezin
Sommige kinderen proberen vanaf het eerste moment dat ze gaan eten met plezier nieuwe smaken. Bij andere kinderen gaat het minder vanzelf. Het nieuwe kookboek “Lust...
Encyclopedie / Ondervoeding
Ondervoeding
Ondervoeding ontstaat als iemand een langere tijd minder energie of voedingsstoffen binnen krijgt, dan nodig is om gezond te blijven. Ondervoeding kan ontstaan doordat iemand...
Vraag en antwoord / Gezonde voeding en voedingsstoffen / Waarom is avocado gezond?
Waarom is avocado gezond?
Het eten van groente en fruit, waaronder avocado, verkleint de kans op hartziekten en beroerte. Daarnaast is er een verband tussen het eten van groente en een lager risico...
Home / Pers / Standpunten / Dreumesmelk en peutermelk
Dreumesmelk en peutermelk
Speciale melk voor dreumesen en peuters is niet nodig. Er zitten wel wat extra vitamines en mineralen in die goed zijn voor een jong kind, maar als een kind gewoon gezond...
Home / Mijn kind en ik / Naar de basisschool / Gezond gewicht en bewegen
Gezond gewicht en bewegen
In de basisschooltijd groeit en ontwikkelt je kind flink. Om gezond op te groeien is ook een gezond gewicht belangrijk.  Als je kind opgroeit met een gezond gewicht...
Home / Gezond eten met de Schijf van Vijf / Beginnen met gezonder eten
Hoe begin ik met gezonder eten?
Met kleine stappen bereik je het meest. Elke kleine verbetering telt mee. Wat wordt jouw eerste update? Mijn Eet-update helpt je kiezen. Ga meteen van start en krijg...
Vraag en antwoord / Gezonde voeding en voedingsstoffen / Hoe eet ik minder zout?
Hoe eet ik minder zout?
Je lichaam heeft zout nodig om de hoeveelheid vocht in je lichaam te regelen. Maar te veel zout verhoogt het risico op een hoge bloeddruk. Wat kun je zelf doen om minder...
Home / Thema's / Apps en tools / Mijn Eetmeter
Mijn Eetmeter: app en online
Wil je gezonder eten of afvallen? Of gewoon inzicht krijgen in wat je eet? Het eetdagboek Mijn Eetmeter helpt. Je krijgt te zien hoeveel voedingsstoffen en calorieën...
Vraag en antwoord / Gezonde voeding en voedingsstoffen / Moet iedereen dezelfde hoeveelheden eten?
Moet iedereen dezelfde hoeveelheden eten?
In de Schijf van Vijf voor jou-tool krijg je een advies voor hoeveel en wat je kunt eten, gebaseerd op je leeftijd en geslacht. Je ziet een lijst met aanbevolen porties...
Home / > Nieuwsoverzicht en veiligheidswaarschuwingen / Nieuw in de app Mijn Eetmeter: de barcode-scanner
Nieuw in de app Mijn Eetmeter: de barcode-scanner
In de app Mijn Eetmeter kun je nu producten scannen. Ook kun je 90.000 producten méér selecteren dan eerst. Hiermee is dit online eetdagboek supermakkelijk in...
Home / Pers / Standpunten / Verhouding plantaardig en dierlijk eiwit
Verhouding plantaardig en dierlijk eiwit
In 2030 zou 60% van de eiwitten die we eten afkomstig moeten zijn van plantaardige bronnen, en 40% van dierlijke bronnen. Dat adviseren verschillende partijen. Ook het Voedingscentrum...
Vraag en antwoord / Gezonde voeding en voedingsstoffen / Waarom heb ik minder eten nodig naarmate ik ouder word?
Waarom heb ik minder eten nodig naarmate ik ouder word?
Een gevolg van ouder worden is dat spieren afnemen in omvang. En spieren verbruiken meer energie dan vetweefsel. Omdat je spiermassa afneemt, heb je dus minder energie nodig...
Home / > Nieuwsoverzicht en veiligheidswaarschuwingen / Eten met de Schijf van Vijf kan de milieudruk aanzienlijk verlagen
Eten met de Schijf van Vijf kan de milieudruk aanzienlijk verlagen
Wat we eten heeft een grote invloed op de milieudruk: de hoeveelheid broeikasgassen die worden uitgestoten door het produceren van ons eten. Het Voedingscentrum heeft bekeken...
Vraag en antwoord / Gezonde voeding en voedingsstoffen / Hoe werkt de tool ‘Staat dit in de Schijf’?
Hoe werkt de tool ‘Staat dit in de Schijf’?
Met de tool hieronder ontdek je eenvoudig of een product in de Schijf van Vijf of buiten Schijf van Vijf staat en waarom.  Je selecteert in de tool het product van je...
Vraag en antwoord / Gezonde voeding en voedingsstoffen / Ik kan of wil geen brood eten, kan ik brood vervangen?
Ik kan of wil geen brood eten, kan ik brood vervangen?
Sommige mensen willen brood vermijden omdat ze denken dat het ongezond is of dat het een dikmaker is. Ook binnen een koolhydraatarm dieet wordt brood vaak vermeden. Volkorenbrood...
Home / > Nieuwsoverzicht en veiligheidswaarschuwingen / Is het nodig om mijn kind speciale peutermelk te geven?
Is het nodig om mijn kind speciale peutermelk te geven?
Vandaag verscheen in het AD een artikel over verrijkte peutermelk. Uit onderzoek is gebleken dat een deel van de jonge kinderen een tekort heeft aan ijzer en/of vitamine D.
Home / > Nieuwsoverzicht en veiligheidswaarschuwingen / Meer etiketten peutermelk voldoen aan regels, maar nog niet allemaal
Meer etiketten peutermelk voldoen aan regels, maar nog niet allemaal
Van de peutermelk-etiketten voldoet 68% aan de eisen die wetgeving eraan stelt. Dit blijkt uit een onderzoek van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) over 2016.
Home / Pers / Persberichten / Nieuw in de app Mijn Eetmeter: de barcode-scanner
Nieuw in de app Mijn Eetmeter: de barcode-scanner
Mijn Eetmeter is een online eetdagboek dat mensen helpt om gezonder te eten. In de app kun je nu ook producten scannen. Verder kun je 90.000 producten méér selecteren...
Encyclopedie / Vitamines
Vitamines
Vitamines krijg je in kleine hoeveelheden binnen via je eten en drinken. Dat wisselt van enkele microgrammen tot tientallen milligrammen. Ze leveren geen energie.  Het lichaam...
Encyclopedie / Vleesvervangers
Vleesvervangers
Vleesvervangers leveren een aantal voedingsstoffen die veel in vlees zitten. Vleesvervangers passen in een eetpatroon met minder of geen vlees.  Eigenlijk is de term vleesvervanger...
Encyclopedie / Diabetes type 2
Diabetes type 2 (suikerziekte)
Mensen met diabetes type 2 (suikerziekte) hebben onbehandeld een te hoog bloedsuikergehalte. Door hoge bloedsuikers kunnen complicaties ontstaan, zoals hart- en vaatziekten,...
Home professionals / Schijf van Vijf / Gezondheidsvoordelen
Gezondheidsvoordelen Schijf van Vijf
De Richtlijnen Schijf van Vijf bestaan uit een praktische vertaling van de Richtlijnen Goede Voeding van de Gezondheidsraad, aangevuld met specifieke adviezen voor voldoende...
Home / Gezond eten met de Schijf van Vijf / Hoeveel en wat kan ik eten? / Productlijst niet in de Schijf van Vijf
Lijst van producten die niet in de Schijf van Vijf staan
App 'Kies Ik Gezond?' Je kunt ook de ‘Kies Ik Gezond?’-app gebruiken. Daarmee scan, zoek en vergelijk je eenvoudig producten. Zo kun je ook van specifieke merken...
Vraag en antwoord / Gezonde voeding en voedingsstoffen / Hoe kan ik gezond veganistisch eten?
Hoe kan ik gezond veganistisch eten?
Als veganist neem je helemaal geen dierlijke producten. Dus geen vlees, vis, zuivel, eieren en E-nummers van dierlijke oorsprong. Wil je veganistisch eten, dan let je vooral...
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.