Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg. Je kunt de webanalyse cookies instellingen aanpassen.
Menu van de Week Recept van de dag
Voor de kruidige trek
2 personen
0-15 minuten
Ga naar
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Kookboek Groente
Groenten zijn prachtige producten uit de... Bestel nu € 12,95
Populair
Alles over afvallen
Afvallen zonder dieet is de beste manier... Bestel nu € 9,95
Ga naar
 

De Shigella-bacterie veroorzaakt regelmatig voedselinfecties onder vakantiegangers in ontwikkelingslanden. In Nederland loop je de bacterie niet snel op. Mensen worden meestal na vakantie terug  in Nederland ziek. 

Klachten kunnen zijn diarree, koorts en darmkrampen. Door goed voorbereid op vakantie te gaan, kan je voorkomen dat je deze bacterie oploopt.        

Omschrijving

Shigella is een bacterie die een voedselinfectie kan veroorzaken, maar komt in Nederland niet veel voor. In Nederland gaat het meestal om infecties na een reis naar het buitenland. Het kan voorkomen in oppervlaktewater en vooral in ontwikkelingslanden kan door slechte hygiëne ook drinkwater hiermee besmet raken.  

Shigella komt zelden voor bij dieren, maar heeft vooral de mens als drager. Het is zeer besmettelijk en kan gemakkelijk van mens op mens overgedragen worden. De Shigella bacterie zit in de ontlasting van iemand die besmet is. Bij toiletgebruik kunnen de toiletbril, de spoelknop en andere voorwerpen besmet raken.  

Door contact met deze voorwerpen kan de bacterie op de handen en daarna in de mond terechtkomen. Via de handen kan de bacterie ook op eetgerei en op eten terechtkomen. 

Gezondheidseffecten

Klachten na een infectie met Shigella zijn koorts en buikkrampen, gevolgd door regelmatig waterdunne diarree. Na enkele dagen wordt de diarree slijmerig en kan er bloed bij zitten. Meestal beginnen de klachten 1 tot 3 dagen na besmetting. Na 4 dagen verdwijnen de symptomen vaak, maar in ernstige gevallen kunnen de klachten 10 tot 14 dagen aanhouden.    

Bij besmetting met Shigella gelden de volgende adviezen: 

  • Rust en voldoende drinken is meestal het enige dat helpt. Na de besmetting kan je zonder klachten te hebben nog maandenlang drager zijn van Shigella.  
  • Raadpleeg een arts als er uitdrogingsverschijnselen zijn. Dit geldt zeker voor jonge kinderen tot 5 jaar, zwangere vrouwen, zieken en bejaarden.

Voedingsadvies

Om besmetting met Shigella te voorkomen, is het belangrijk de volgende regels na te leven: 

  • Was je handen regelmatig onder stromend water met zeep. Zeker na toiletgebruik, voordat je eten bereidt en voor je aan tafel gaat.
  • Verhit je eten goed.   

Let extra goed op in het buitenland (tropische landen). Drink daar geen ongekookt water, verse vruchtensappen en eet geen ongeschild of ongewassen fruit, rauwe groente en voedsel zoals niet goed doorbakken hamburgers, ijsblokjes en rauwe schaaldieren.

Meer informatie

Rijksinstituut voor volksgezondheid en milieu:  www.rivm.nl 

Zo eten kinderen gezond buiten de deur
ook tijdens de herfstvakantie

Met deze tips blijft het gezonde eetritme van je kinderen tijdens de herfstvakantie in balans.