Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Bulgur met groente, tofu en noten

Bulgur met groente, tofu en noten

Dit heerlijke recept met bulgur is lekker voor de afwisseling en ook nog eens snel klaar.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 615 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram bulgur
  • 2 eetlepels cashewnoten
  • 150 gram tofu
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • peper
  • 400 gram roerbakgroente of restjes groente
  • 2 eetlepels olie
  • 8 takjes koriander

Bereiding

  1. Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan licht.
  3. Laat de tofu uitlekken en snijd in blokjes. Voeg de paprikapoeder, komijn en peper toe.
  4. Roerbak de groente en tofu in de hete olie in enkele minuten gaar.
  5. Was de koriander en snijd klein.
  6. Meng de bulgur door het groente-tofumengsel.
  7. Garneer met cashewnoten en koriander.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Restjes groente:
Bewaar de groente afgesloten maximaal 2 dagen in de koelkast. Laat het niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Nog een idee voor een rest groente? Maak deze snelle wokschotel met jonge kapucijners.

Tofu:
Bewaar tofu onder water maximaal 2 dagen in de koelkast of 3 maanden in de diepvries. Gebruik de rest van de tofu in deze lekkere groentestoofpot.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 615 kcal
Vet 27 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 61 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 16 gram
Eiwit 25 gram
Zout
0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept