Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kruidige gehaktballetjes

Kruidige gehaktballetjes

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 535 kcal

Ingrediënten

  • 1 sjalotje
  • 1 teentje knoflook
  • 8 takjes koriander
  • stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
  • 150 gram mager runder- of lamsgehakt
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • mespuntje kaneel
  • 1 theelepel harissa of sambal
  • ½  komkommer
  • 3 tomaten
  • 2 eetlepels olie
  • citroensap
  • 1 klein bruin Turks brood

Bereiding

  1. Pel het sjalotje en de knoflook. Rasp het sjalotje en pers het teentje knoflook uit.
  2. Was de koriander en hak de steeltjes en blaadjes fijn.
  3. Schil het stukje gember en rasp het.
  4. Maak het gehakt aan met de sjalot, de knoflook, de gember, gemalen komijn, kaneel, de harissa en de helft van de koriander.
  5. Vorm er kleine balletjes van en laat ze afgedekt in de koelkast 20 minuten opstijven.
  6. Was het stuk komkommer en snijd het in de lengte door. Snijd de stukken in smalle plakjes.
  7. Was de tomaten en snijd ze in blokjes.
  8. Klop een dressing van 1 eetlepel olie, citroensap en de rest van de koriander.
  9. Meng de komkommer met de tomaat en de dressing.
  10. Bak de gehaktballetjes in de rest van de olie in 10 minuten gaar en lichtbruin.
  11. Geef er de salade en het brood bij. 

Ingrediënten over?

Bewaar gehakt afgedekt maximaal 1 dag in de koelkast of let op de THT-datum op de verpakking.
Wikkel de rest van de koriander in velletjes nat keukenpapier en bewaar het onderin de koelkast. Gebruik de rest van de koriander in dit rijstgerecht met korianderchili.

 

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Ronde tomaat is deze maand (april) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 535 kcal
Vet 21 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram
Koolhydraten 52 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 28 gram
Zout
1,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept