Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg
Menu van de Week Recept van de dag
Begin de week goed
2 personen
30+ minuten
Ga naar
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op twee manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Lekker eten met minder zout
Een praktisch boek voor iedereen die minder... Bestel nu € 9,95
Populair
Gezond eten met de Schijf van Vijf
Geheel vernieuwd! Iedereen weet dat gezond... Bestel nu € 9,95
Ga naar

Bevat mager gehakt vet?

Wat denk jij?

De waarheid op tafel beantwoordt veelgestelde vragen over vetten. Zoals deze van Matthijs: "Ik denk dat er in mager gehakt nauwelijks vet zit". En meer!

Het antwoord

Tilapia met amandelchermoula en tomatensaus

Ingrediënten

  • ½ aubergine
  • 1 eetlepel olie
  • ½ teentje knoflook
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 4 takjes koriander
  • Mespunt kaneel
  • Stuk marokkaans of turks brood

Informatie

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • voorgerecht

Bereiding

  1. Maak de aubergine schoon en snijd hem in blokjes.
  2. Verwarm de olie in een koekenpan met een anti aanbak bodem en bak hierin de aubergine zacht.
  3. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  4. Roer er de tomatenpuree door en bak dit even mee.
  5. Laat de aubergine in 5 minuten gaar worden.
  6. Voeg de korianderblaadjes toe.
  7. Pureer de groente in de keukenmachine of met een staafmixer grof.
  8. Laat het afkoelen en maak het op smaak met peper en de kaneel.
  9. Geef er puntjes brood bij.

Menusuggestie

Lekker met als hoofdgerecht tilapia met amandelchermoula en tomatensaus, snijboontjes en couscous.

Voedingswaarden per persoon

  Recept Menu
Energie 140 kcal 140 kcal
Eiwit 4 gram 4 gram
Koolhydraten 20 gram 20 gram
Vet 5 gram 5 gram
Verzadigd vet 1 gram 1 gram
Vezels 3 gram 3 gram
Zout 0 gram 0 gram

Zoeken

Aanmelden Menu van de Week

Allergie Info

Duurzaam eten

Duurzaam eten Aubergine heeft deze maand (september) een lage klimaatbelasting.