Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg
sluit
Menu van de Week Recept van de dag
Lekker luxe
2 personen
30+ minuten
Ga naar
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op twee manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.
Nieuw
Het Keuzedieet
Verlies gewicht door slimme productkeuzes... Bestel nu € 16,75
Populair
FEEST! 46 traktaties voor school of thuis
Wat is een feestje zonder traktaties? Bestel nu € 7,95
Ga naar

Elke week in je mailbox

7 gezonde en lekkere recepten

De Menu van de Week nieuwsbrief staat vol met lekkere recepten. Meld je aan en je ontvangt elke donderdag een weekmenu in je mailbox.

 Aanmelden

Macaroni met courgette en groene roomsaus

Ingrediënten

  • 2 bosuitjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 grote courgette
  • 150 gram volkoren macaroni
  • 1 eetlepel olie
  • 30 blaadjes basilicum
  • 100 gram achterham
  • 75 gram crème fraîche light
  • ½ dl halfvolle yoghurt
  • Citroensap

Informatie

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  • Eenpansgerecht
    Aardappel-, rijst- of pastagerecht

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de bosuitjes in ringen, de knoflook in stukjes en de courgette in halve plakjes.
  3. Kook de macaroni in ruim water gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  4. Verwarm de olie en roerbak hierin de bosui, de knoflook en de courgette in een paar minuten gaar.
  5. Maak de groente op smaak met peper en een beetje zout.
  6. Was de basilicum.
  7. Snijd de ham in reepjes.
  8. Pureer ca. ¼ deel van de courgette met royaal basilicum met een staafmixer of in de keukenmachine.
  9. Verwarm de crème fraiche in een pannetje en roer er de groentepuree en de yoghurt door.
  10. Laat de macaroni uitlekken en schep de macaroni door de courgette.
  11. Meng er de saus en de ham door.
  12. Maak het gerecht op smaak met peper, wat citroensap en royaal klein geknipte basilicum.

Voedingswaarden per persoon

  Recept Menu
Energie 475 kcal 475 kcal
Eiwit 25 gram 25 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Vet 15 gram 15 gram
Verzadigd vet 5 gram 5 gram
Vezels 10 gram 10 gram

Zoeken

Uitgebreid zoeken

Dieet Info

Duurzaam eten

Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (mei) een lage klimaatbelasting.

Dierenwelzijn

Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, Milieukeur, biologisch of Beter Leven.