Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg. Je kunt de webanalyse cookies instellingen aanpassen.
Menu van de Week Recept van de dag
Lekker met wortelsalade en volkorenbrood
2 personen
15-30 minuten
Ga naar
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Kookboek Groente
Groenten zijn prachtige producten uit de... Bestel nu € 12,95
Populair
Alles over afvallen
Afvallen zonder dieet is de beste manier... Bestel nu € 9,95
Ga naar

Zoete aardappel met broccoli en sinaasappeldressing

Zoek een ander recept

Aanmelden Menu van de Week

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 500 gram zoete aardappel
  • 2 eetlepels olie
  • ½ teentje knoflook
  • 500 gram broccoli
  • ½ rode peper
  • 1 sinaasappel

Bereiding

  1. Boen de zoete aardappelen schoon en snijd ze in blokjes.
  2. Verwarm de olie en bak hierin de blokjes aardappel in ca. 10 minuten gaar. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  3. Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes, schil de steel en snijd de steel in stukjes. Kook de broccoli in weinig water net gaar.
  4. Snijd het stukje peper klein.
  5. Boen de sinaasappel schoon en rasp wat van de schil. Pers de sinaasappel uit.
  6. Giet de broccoli af. Meng de broccoli met de reepjes peper, wat geraspte sinaasappelschil en het sinaasappelsap door de zoete aardappel. Warm het geheel goed door.

Menusuggestie

Lekker met gebakken kipfilet.

Hiervoor heb je nodig...

  • 2 kleine kipfilets
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Ingrediënten over?

Rode peper:
Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2 – 3 dagen. Lekker in een soep of door een koolsalade.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Zoete aardappel heeft deze maand (januari) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Vegetarisch
  • Bij diabetes
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei
  • Vrij van gluten

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 380 kcal 575 kcal
Eiwit 10 gram 35 gram
Koolhydraten 50 gram 50 gram
Waarvan suikers 30 gram 30 gram
Vet 10 gram 25 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 4 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Zout 0 gram 0 gram

Nieuw: Het kookboek Schijf van Vijf

Waar heb jij zin in vandaag? Genieten is volgens ons onmisbaar als je gezond wil eten. Ons nieuwste kookboek staat daarom vol recepten die gezond eten makkelijk maken. Ontdek alle mogelijkheden en volg je smaak!