Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg. Je kunt de webanalyse cookies instellingen aanpassen.
Menu van de Week Recept van de dag
Zo lekker kan het zijn
2 personen
30+ minuten
Ga naar
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Kookboek Groente
Groenten zijn prachtige producten uit de... Bestel nu € 12,95
Populair
Alles over afvallen
Afvallen zonder dieet is de beste manier... Bestel nu € 9,95
Ga naar

Zoete aardappelstamppot met tempé

 deel dit recept

Zoek een ander recept

Aanmelden Menu van de Week

Een heerlijk stamppotrecept met wortel en sesamzaad om je vingers bij af te likken.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 500 gram zoete aardappelen
  • 1 grote ui
  • 400 gram winterwortelen
  • 150 gram tempé
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 teentje knoflook
  • mespunt kaneel of piment
  • 3 theelepels sesamzaad
  • 100 ml groentebouillon met minder zout

Bereiding

  1. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukken. 
    Pel de ui en snijd hem klein. 
    Schrap de wortelen en snijd ze in plakken. 
    Kook de aardappelen met de groente in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
    Snijd de tempé in smalle repen.
    Verwarm de margarine en bak hierin de tempé bruin. 
    Pers het teentje knoflook er boven uit en strooi er wat kaneel of piment over. 
    Bak de laatste minuut het sesamzaad mee.
    Giet de aardappelen met de groente af. Stamp het wat kleiner. 
    Voeg de hete bouillon toe en roer alles door elkaar. 
    Schep de tempé er op.

Extra informatie

Allergie info:
Voor het gebruik van bouillon en margarine raadpleeg je merkartikelenlijst of kijk op het etiket.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Zoete aardappel heeft deze maand (november) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 500 kcal 500 kcal
Eiwit 15 gram 15 gram
Koolhydraten 65 gram 65 gram
Waarvan suikers 40 gram 40 gram
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 2 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Zout 0,4 gram 0,4 gram
Nieuw: de Koelkastklem
Help voedselverspilling voorkomen

Met de Koelkastklem in je koelkast vergeet je nooit meer je restjes op te maken. Nu te bestellen tegen verzendkosten: € 2,45.