Logo voor de printversie

Boerenkool-ovenschotel

Ingrediënten
400 gram diepvriesboerenkool of 600 gram gesneden verse boerenkool
600 gram aardappelen
1 ui
150 gram champignons
200 gram mager rundergehakt
± 1½ dl halfvolle melk
Nootmuskaat
Recept info
2 personen
30+ minuten
hoofdgerecht
Eenpansgerecht
Seizoensgerecht
Bereiding
  1. Ontdooi de boerenkool eventueel en kook de groente in 20 minuten gaar.
  2. Schil de aardappelen en kook ze gaar.
  3. Maak de ui schoon en snijd hem klein.
  4. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
  5. Bak het rundergehakt met peper en een beetje zout in een droge pan gaar en rul.
  6. Fruit de ui mee glazig.
  7. Bak de champignons kort mee.
  8. Maak van de gare aardappelen met de hete melk, nootmuskaat, peper en weinig zout een puree.
  9. Schep de boerenkool in een ovenvaste schaal en verdeel het gehaktmengsel erover.
  10. Dek dit af met de aardappelpuree.
  11. Laat er eventueel in een hete oven of onder de grill een bruin korstje op komen.
Voedingswaarden per persoon
  Recept Menu
Energie 585 kcal 585 kcal
2457 kj 2457 kj
Eiwit 40 gram 40 gram
Koolhydraten 65 gram 65 gram
Vet 15 gram 15 gram
Verzadigd vet 6 gram 6 gram
Vezels 10 gram 10 gram

Een gezonde start

voor jou en je kind Eten tijdens de zwangerschap, borstvoeding, flesvoeding, de eerste hapjes: alles over gezond eten voor jou en je kind vind je op de stand van het Voedingscentrum op de Negenmaandenbeurs: van 22-26 februari in de RAI Amsterdam. Lees meer