Logo voor de printversie

Rode koolsalade met cranberries

Ingrediënten
1 kleine ui
400 gram gesneden of een stuk rodekool
1 eetlepel olie
1 dl appelsap
2 eetlepels appelstroop
2 eetlepels gedroogde cranberries
Recept info
2 personen
15-30 minuten
hoofdgerecht
Groentegerecht
Bereiding
  1. Maak de ui en eventueel het stuk rode kool schoon.
  2. Snijd de ui klein.
  3. Schaaf de kool fijn.
  4. Verwarm de olie en fruit hierin de ui zacht.
  5. Voeg de rode kool toe en roerbak de groente in een paar minuten zacht. Giet het appelsap er bij en roer er de appelstroop en de cranberries door. Breng dit aan de kook en neem de pan van het vuur.
  6. Laat de kool afkoelen.
  7. Maak de groente eventueel op smaak met wat peper en een beetje azijn.
Menusuggestie
Lekker met een vegetarische schnitzel en aardappelen.
Hiervoor heb je nodig...
150 gram vegetarische schnitzels
1 eetlepel vloeibare margarine
300 gram aardappelen
Voedingswaarden per persoon
  Recept Menu
Energie 160 kcal 470 kcal
672 kj 1974 kj
Eiwit 3 gram 20 gram
Koolhydraten 20 gram 55 gram
Vet 5 gram 15 gram
Verzadigd vet 1 gram 2 gram
Vezels 8 gram 15 gram

Een gezonde start

voor jou en je kind Eten tijdens de zwangerschap, borstvoeding, flesvoeding, de eerste hapjes: alles over gezond eten voor jou en je kind vind je op de stand van het Voedingscentrum op de Negenmaandenbeurs: van 22-26 februari in de RAI Amsterdam. Lees meer