Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg. Je kunt de webanalyse cookies instellingen aanpassen.
Menu van de Week Recept van de dag
Met rozijnen en pijnboompitten
2 personen
0-15 minuten
Ga naar
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Kookboek Groente
Groenten zijn prachtige producten uit de... Bestel nu € 12,95
Populair
Alles over afvallen
Afvallen zonder dieet is de beste manier... Bestel nu € 9,95
Ga naar

Salade met rode biet en mierikswortel

Zoek een ander recept

Aanmelden Menu van de Week

Dit saladerecept staat binnen een handomdraai op tafel.

  • 2 personen
  • 0-15 minuten
  • voorgerecht, hoofdgerecht, lunch

Ingrediënten

  • 400 gram gare rode bieten
  • 1 kleine appel
  • 1 - 2 eetlepels azijn
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt
  • 1 theelepel geraspte mierikswortel (potje)
  • 1 zakje (rucola)sla (30 gram)

Bereiding

  1. Stroop het vel van de bietjes en snijd de bieten in blokjes.
  2. Schil de appel en snijd hem in blokjes.
  3. Meng de azijn door de bietjes en de appel en laat dit 10 minuten intrekken.
  4. Meng de yoghurt met de mierikswortel.
  5. Verdeel de sla over een schaal en schep het bieten-appelmengsel er op. Schep de mieriksworteldressing er over.

Menusuggestie

Lekker met rundergehakt en aardappelen.

Hiervoor heb je nodig...

  • 150 gram mager rundergehakt
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 6 kleine aardappelen

Ingrediënten over?

Yoghurt:
Gooi yoghurt niet direct weg na het verlopen van de THT-datum. Kijk, ruik en proef een beetje om de kwaliteit te beoordelen.
Rasp een halve komkommer en pers een teentje knoflook uit. Roer er yoghurt door voor een snelle tzatziki. Eet de tzatziki als saus bij een warme maaltijd of met brood.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Rode biet is deze maand (april) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Vegetarisch
  • Bij diabetes
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 105 kcal 510 kcal
Eiwit 4 gram 30 gram
Koolhydraten 15 gram 50 gram
Waarvan suikers 15 gram 15 gram
Vet 1 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 0 gram 5 gram
Vezels 7 gram 10 gram
Zout 0 gram 1 gram

Eten veilig (ver)kopen op Koningsdag

Geef ziekmakers geen kans

Weer of geen weer, in Nederland gaan wij met Koningsdag de straat op! Waar moet je nu op letten als je op straat eten koopt of verkoopt?