Zeekraal met gestoofde zalm

In dit gerecht proef je het zilte van de zee.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
535 kcal

Ingrediënten

500 gram aardappelen
1 (rode) ui
300 gram zeekraal
2 eetlepels vloeibare margarine
2 mootjes zalm

100 ml halfvolle melk
peper, nootmuskaat
citroensap

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in ca. 20 minuten gaar.
Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
Was de zeekraal en verwijder lelijke stukjes.
Verwarm de margarine en fruit hierin de uienringen zacht.
Voeg de zeekraal toe en smoor de groente 2 minuten mee.
Schuif de groente aan de kant. Leg de mootjes zalm in de pan en stoof de zalm met de zeekraal in ca. 7 minuten gaar.
Breng de melk aan de kook.
Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
Strooi wat peper en eventueel een kneepje citroensap over de vis en geef de aardappelpuree erbij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Zalm:
Verse vis bewaar je het beste zo koud mogelijk. Eet verse zalm bij voorkeur dezelfde dag, eventueel de volgende dag. De vis is het best te bewaren door hem in vershoudfolie te wikkelen en met heel veel ijsblokjes bedekken.

Informatie over dit recept

Zeekraal heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Dit recept bevat zalm. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies bij voorkeur wilde zalm met MSC.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	535 kcal
Vet	23 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	46 gram
Waarvan suikers	5 gram
Vezels	8 gram
Eiwit	32 gram
Zout	4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken