Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Worteltaart, glutenvrij

Worteltaart, glutenvrij

  • 12 personen
  • meer dan 30 minuten
  • nagerecht
  • 355 kcal
  •  

Ingrediënten

  • vloeibare margarine
  • 300 gram gepelde hazelnoten
  • 300 gram wortels
  • 4 eieren
  • 200 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • geraspte schil van 1 sinaasappel
  • 60 gram boekweitmeel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel koek- of speculaaskruiden
  • 4 eetlepels abrikozenjam
  • 150 gram poedersuiker
  • 2-3 eetlepels sinaasappelsap

Materialen

een springvorm met een doorsnee van 24 cm

Bereiding

  1. Bestrijk de springvorm dun met margarine en bestrooi hem met boekweitmeel.
  2. Maal de hazelnoten fijn.
  3. Maak de wortels schoon en rasp ze fijn.
  4. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  5. Splits de eieren.
  6. Klop de eiwitten stijf.
  7. Klop de eidooiers met de basterdsuiker, de vanillesuiker en de geraspte sinaasappelschil wit en schuimig.
  8. Klop er het boekweitmeel met het bakpoeder en de koekkruiden door.
  9. Voeg de gemalen hazelnoten en de geraspte wortels toe.
  10. Spatel dit zo luchtig mogelijk door de eiwitten.
  11. Doe de massa in de springvorm.
  12. Bak de taart in het midden van de oven in ca. 40 minuten gaar en bruin.
  13. Laat de taart enigszins afkoelen en verwijder de vorm.
  14. Snijd de afgekoelde taart horizontaal in 2 plakken.
  15. Bestrijk de onderste helft met abrikozenjam.
  16. Leg de bovenste helft er weer op.
  17. Maak glazuur van poedersuiker en sinaasappelsap en bestrijk hiermee de bovenkant van de taart.
  18. Garneer eventueel met marsepeinen worteltjes.

Allergie-informatie

Gebruik meelsoorten met het glutenvrij logo.

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Winterpeen is deze maand (april) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 355 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 39 gram
Waarvan suikers 34 gram
Vezels 4 gram
Eiwit 7 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept