Witte koolsalade met gehaktballetjes en macaroni

Deze salade van witte kool is gezond, lekker en staat zo op tafel. Met gehaktballetjes en macaroni maak je er een complete maaltijd van.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
645 kcal

Ingrediënten

2 eetlepels rozijnen
300 gram witte kool
1 eetlepel slasaus
2 eetlepels halfvolle yoghurt
1 theelepel karwijzaad
citroensap
1 (oude) volkoren boterham
1 ui

150 gram mager rundergehakt
peper
150 gram volkoren macaroni
2 tomaten
2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

Laat de rozijnen in water wellen.
Maak de kool schoon en schaaf fijn.
Maak een dressing van de slasaus, yoghurt, het karwijzaad en wat citroensap.
Meng de dressing door de witte kool.
Haal de rozijnen uit het water en schep door de kool. Voeg eventueel nog wat citroensap toe.
Laat de koolsalade afgedekt een paar uur in de koelkast staan om zachter te worden.
Week het brood na het marineren van de salade in een beetje water.
Pel de ui en snijd klein.
Maak het gehakt aan met het brood, de helft van de ui en peper. Vorm er kleine balletjes van en was je handen.
Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Was de tomaten en snijd in stukjes.
Bak de gehaktballetjes in de hete margarine lichtbruin. Bak de rest van de ui en de stukjes tomaat mee.
Giet de macaroni af en meng het gehaktmengsel erdoor. Serveer de koolsalade erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Witte kool is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	645 kcal
Vet	22 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	75 gram
Waarvan suikers	20 gram
Vezels	13 gram
Eiwit	31 gram
Zout	0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.