Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Warme koolsalade

Warme koolsalade

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 500 kcal

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 1 flinke ui
  • 500 gram spitskool
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 plakjes ontbijtspek
  • 2 rundertartaartjes
  • peper
  • 5 jeneverbessen
  • (wijn)azijn

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Pel de ui en snijd hem in ringen.
  3. Maak de kool schoon en snijd de groente in smalle repen. 
  4. Fruit de uienringen zacht in de margarine.
  5. Bak het ontbijtspek in een wok of braadpan langzaam bruin en knapperig.
  6. Bestrooi de tartaartjes met peper.
  7. Neem de uienringen uit de pan en bak in de achtergebleven margarine de tartaartjes in 8 minuten gaar en bruin.
  8. Kneus de jeneverbessen.
  9. Neem het spek uit de pan en verkruimel het.
  10. Zet de pan op hoog vuur en roerbak hierin de reepjes kool met de jeneverbessen heel kort.
  11. Neem de pan van het vuur en maak de groente op smaak met peper en wat azijn.
  12. Schep de spekkruimels erdoor en geef de tartaar met uienringen en de aardappelen erbij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Ontbijtspek:
Bewaar ontbijtspek afgedekt 5-7 dagen in de koelkast.  In de diepvries is het 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Spitskool'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 500 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 47 gram
Waarvan suikers 5 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 30 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept