Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Thais gebakken rijst met ei

Thais gebakken rijst met ei

Een spannend gerecht voor de pittige trek.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 580 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 rode ui
  • 1 prei
  • ½ rode peper
  • 100 gram wortel
  • 100 gram peultjes
  • 300 gram komkommer
  • 1 eetlepel azijn
  • 2 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels ketjap manis met minder zout
  • 3 eieren
  • 6 takjes koriander

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de ui in snippers, de prei in ringen, de peper in stukjes, de wortels in schuine plakjes en halveer de peultjes.
  4. Schaaf de komkommer in dunne plakken. Maak er met wat fijngesneden prei, azijn en peper een salade van en zet even apart.
  5. Verwarm de olie in een wok of braadpan en roerbak hierin de ui. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  6. Voeg de prei, de peper, de wortel en de peultjes toe en roerbak de groente enkele minuten.
  7. Schuif de groente aan de kant en bak de gare rijst in de olie.
  8. Schep de groente door de rijst en maak dit op smaak met wat ketjap.
  9. Schuif de rijst aan de kant en breek de eieren in het midden. Roerbak de eieren gaar.
  10. Was de koriander en knipklein.
  11. Garneer met koriander en serveer met de komkommersalade.

Variaties

Ook lekker met sojasaus met minder zout.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van ketjap of sojasaus.

Ingrediënten over?

Spaanse peper:
Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2 – 3 dagen. Lekker in een soep of pittige saus.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Peultjes'. Dit product is deze maand (maart) niet de meest duurzame oplossing.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 580 kcal
Vet 20 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 76 gram
Waarvan suikers 17 gram
Vezels 9 gram
Eiwit 20 gram
Zout
1,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept