Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Pompoensoep

Pompoensoep

Een heerlijk warme soep voor de koude dagen.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • voorgerecht, lunch
  • 70 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 1 bosui
  • 250 gram pompoen
  • 1 theelepel kerrie
  • peper
  • 1 eetlepel olie
  • 300 ml water
  • ¼ (groente)bouillontablet met minder zout

Bereiding

  1. Was de bosui en snijd hem in ringen.
  2. Was het stuk pompoen en verwijder de draden en pitten. Snijd de pompoen in stukken.
  3. Bewaar de groene uienringen en fruit het andere deel met de kerrie en wat peper zacht in de olie.
  4. Voeg de stukken pompoen en het water met het stukje bouillontablet toe en kook dit in 10 minuten gaar.
  5. Pureer de massa met een staafmixer of in de keukenmachine.
  6. Breng de soep weer tegen de kook aan en strooi de groene uienringetjes erover.

Allergie-informatie

Lees voor het gebruik van bouillon het etiket.

Ingrediënten over?

Pompoen:
Dek het snijvlak af met plastic folie. Bewaar het stuk pompoen maximaal 4 dagen in de koelkast.
Verwerk de rest van de pompoen in een maaltijdsoep, een pompoencurry of rooster stukken pompoen met andere groentesoorten in de oven of in een grillpan.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Pompoen is deze maand (maart) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 70 kcal
Vet 6 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 4 gram
Waarvan suikers 3 gram
Vezels 2 gram
Eiwit 1 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept