Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Linzenburger met pikante wortelsalade

Linzenburger met pikante wortelsalade

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 490 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 100 gram gedroogde rode linzen
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • 400 gram winterwortel
  • 3 stengels bosui
  • ½ rode peper
  • gemalen koriander (ketoembar)
  • 1 eetlepel chilisaus
  • 25 ml sinaasappelsap
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels volkorenmeel
  • 2 volkoren pita brood of bolletje

Materialen

grillpan

Bereiding

  1. Was de linzen.
  2. Schrap de wortels schoon.
  3. Kook de linzen in ruim water met het stukje bouillontablet in 10 minuten gaar. Kook de laatste 5 minuten een paar plakken wortel mee gaar.
  4. Rasp de rest van de wortel grof.
  5. Was de bosui onder stromend water en snijd ze in ringen.
  6. Snijd het stukje peper fijn.
  7. Houd 2 lepels bosui achter. Meng de rest van de bosui en de fijngesneden peper door de geraspte wortel en maak de groente op smaak met wat gemalen koriander, de chilisaus en wat sinaasappelsap.
  8. Bak de pijnboompitten in een droge koekenpan.
  9. Giet eventueel de linzen af. Prak de linzen en wortel met een vork wat fijn. Meng er de achtergehouden bosui en de pijnboompitten door.
  10. Pers het teentje knoflook er bovenuit. Maak het mengsel op smaak met peper en gemalen koriander.
  11. Vorm er 2 schijven per persoon van en wentel ze door het volkorenmeel.
  12. Gril de linzenburgers in een grillpan in 10 minuten bruin.
  13. Geef de wortelsalade en de broodjes erbij.

Ingrediënten over?

Rode peper:
Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2–3 dagen. Lekker in een soep of door een koolsalade.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Winterpeen is deze maand (april) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 490 kcal
Vet 11 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 64 gram
Waarvan suikers 12 gram
Vezels 21 gram
Eiwit 23 gram
Zout
0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept