Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Franse vissoep

Franse vissoep

Met garnalen, mosselen en zalm.

  • 2 personen
  • minder dan 15 minuten
  • hoofdgerecht
  • 470 kcal

Ingrediënten

  • 1 dunne prei
  • 100 gram bospeen
  • 100 gram peultjes
  • 150 gram groentenmix, diepvries bijv. Mexicaanse
  • ½ blik tomatenblokjes zonder zout
  • 100 gram zalmfilet
  • peper
  • 75 gram gekookte mosselen
  • 75 gram Hollandse garnalen
  • Provençaalse kruiden
  • ½ volkoren stokbrood

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de prei in ringen, de worteltjes in plakjes en halveer de peultjes.
  3. Breng de tomatenblokjes met 300 ml water aan de kook en laat hierin alle groente ca. 5 minuten koken.
  4. Snijd de zalmfilet in stukjes en bestrooi ze met peper.
  5. Voeg de zalmfilet, de mosselen en de garnalen toe en laat de soep nog 3 minuten zacht koken.
  6. Maak de soep op smaak met Provençaalse kruiden.
  7. Serveer er het brood bij.

Ingrediënten over?

Mosselen en garnalen bederven snel. Bewaar ze niet langer dan 1 dag in de koelkast bij een temperatuur van 4°C. Eet ze bij voorkeur op de dag van aankoop. Als ze een onaangename geur verspreiden of verkleurd zijn, dan zijn ze niet meer eetbaar.
Ook lekker zijn de garnalen in dit voorgerecht met een mangosalsa.
Gekookte mosselen en garnalen kan je ongeveer 3 maanden in de diepvries bewaren.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Bospeen heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.
Viswijzer Dit recept bevat garnaal (grijs, hollands). Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies Hollandse of Noorse garnaal met MSC. De rest is tweede keus.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 470 kcal
Vet 9 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 52 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 39 gram
Zout
1,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept