Ensalada Valenciana

Deze snelle salade heeft een pittige smaak dankzij de jalapeñopeper.

2 personen
minder dan 15 minuten
voorgerecht
160 kcal

Ingrediënten

1 ei
1 eetlepel olijfolie
citroensap
1 bruine of volkoren boterham
1 teentje knoflook

schaaltje ijsbergsla
1 sinaasappel
1 Jalapeñopeper of groene peper uit potje

Bereiding

Kook het ei hard en laat het afkoelen.
Wrijf de eidooier door een zeef. Hak het eiwit fijn.
Klop de eidooier met de olie, 1 eetlepel water, citroensap en wat peper tot een saus.
Rooster het brood lichtbruin. Bestrijk het brood met het opengesneden teentje knoflook.
Snijd het brood in blokjes en verdeel ze over 2 borden.
Was de sla en scheur de blaadjes klein.
Schil de sinaasappel dik en snijd hem in plakken. Halveer ze.
Snijd de peper in dunne schuine plakjes.
Verdeel dit over de borden en schep het sausje erover. Strooi het gehakte eiwit erover.

Ingrediënten over?

Jalapeñopepers
Gebruik een schone lepel of vork om de pepers uit de pot te nemen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Een geopende pot Jalapeñopepers is in de koelkast nog ongeveer een maand houdbaar.

Informatie over dit recept

Ijsbergsla heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	160 kcal
Vet	8 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	14 gram
Waarvan suikers	6 gram
Vezels	3 gram
Eiwit	6 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken