Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Couscous met mediterrane groente en sardientjes

Couscous met mediterrane groente en sardientjes

De groente bak je in de olie van de sardientjes. Dit geeft extra smaak aan het gerecht.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 515 kcal

Ingrediënten

  • 300 ml water
  • 150 gram volkoren couscous
  • 1 kleine courgette
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 250 gram gegrilde paprika (koeling, zonder zout)
  • 1 kleine prei
  • 1 blikje sardines
  • 1 eetlepel olie van de sardines
  • citroensap
  • peper

Bereiding

  1. Breng het water aan de kook en schenk dit over de couscous. Roer de korrels goed los. Laat de couscous wellen volgens de gebruiksaanwijzing op verpakking.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de courgette in blokjes, de ui en de knoflook in snippers, de paprika’s in blokjes en de prei in ringen.
  4. Laat de sardientjes uitlekken. Halveer de sardientjes in de lengte en verwijder de graat.
  5. Verwarm de olie uit het blikje sardientjes en fruit hierin de ui en de knoflook.
  6. Voeg de courgette en de prei toe en roerbak dit mee gaar.
  7. Warm de blokjes paprika mee.
  8. Roer er de couscous door en warm het geheel goed door.
  9. Maak de couscous op smaak met wat citroensap en peper.
  10. Schik de halve sardientjes erop.

Ingrediënten over?

Beetje citroensap nodig? Snijd de citroen niet door, maar prik er een gaatje in en knijp er wat sap uit. Gebruik eventueel citroensap uit een flesje. Een flesje citroensap is in de koelkast afgesloten weken houdbaar.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.
Viswijzer Dit recept bevat sardine. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies Europese sardine met MSC.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 515 kcal
Vet 17 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 62 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 26 gram
Zout
0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept