Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Andijvie op z'n Italiaans

Andijvie op z'n Italiaans

Genieten van groente, dat kan snel en eenvoudig.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 505 kcal

Ingrediënten

  • 500 gram aardappel
  • 750 gram andijvie
  • 2 sjalotten
  • peper
  • oregano
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel citroensap
  • 200 gram rundertartaar

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de andijvie schoon en snijd de groente in repen.
  3. Pel de sjalotten en snijd ze in halve ringen.
  4. Bak de sjalotten met peper en oregano in de margarine zacht.
  5. Laat in een andere pan de andijvie met aanhangend water in een pan op zacht vuur slinken.
  6. Doe de andijvie in een vergiet en druk het vocht er zoveel mogelijk uit.
  7. Pel de knoflook en snijd het teentje klein.
  8. Verwarm de olie in een wok of hapjespan en laat hierin de knoflook en de andijvie al omscheppend heet worden.
  9. Breng de groente op smaak met een drup citroensap.
  10. Bestrooi de tartaar met peper.
  11. Neem de sjalotten uit de pan en bak de tartaar in de achtergebleven margarine in 6 minuten lichtbruin. Schep de sjalotten erop.
  12. Serveer de andijvie met de tartaar en de aardappelen.

Allergie-informatie

Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Andijvie:
Bewaar andijvie in een papieren of open plastic zak. De groente is ongeveer 2 dagen in de koelkast houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Andijvie'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 505 kcal
Vet 21 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 47 gram
Waarvan suikers 5 gram
Vezels 8 gram
Eiwit 29 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept