Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Aardappelpasteitje met paddenstoelen

Aardappelpasteitje met paddenstoelen

  • 4 personen
  • meer dan 30 minuten
  • voorgerecht
  • 80 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 klein ei
  • 200 gram aardappelen
  • peper, tijm
  • ½ sjalotje
  • 75 gram gemengde paddenstoelen
  • bieslook of (rucola)sla

Materialen

4 ovenvaste schaaltjes, bakpapier

Bereiding

  1. Knip 4 repen bakpapier en leg ze in de schaaltjes. Vet de schaaltjes met het bakpapier in met een beetje olie.
  2. Verwarm de oven voor op 200 °C. 
  3. Klop het ei los.
  4. Schil de aardappel en rasp hem met een fijne rasp of in de keukenmachine. Meng er 2 lepels van het losgeklopte ei, wat peper en tijm door.
  5. Verdeel de aardappel over de 4 schaaltjes, druk dit aan tot een rand van ca. 1 cm tot er bakjes ontstaan. Bak de bakjes in de hete oven in 15 minuten gaar en goudgeel.
  6. Snijd het stukje sjalot klein.
  7. Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in stukjes.
  8. Fruit de sjalot in de overgebleven olie zacht. Bak de paddenstoelen kort mee.
  9. Maak het op smaak met peper en tijm. Neem de pan van het vuur.
  10. Meng de rest van het ei door de paddenstoelen. Schep dit in de vier aardappelbakjes.
  11. Bak de pasteitjes in het midden van de oven in ca. 10 minuten gaar.
  12. Leg ze op bordjes en garneer met wat bieslook of sla.

Ingrediënten over?

Sjalot
Een sjalot heeft een fijnere smaak dan een ui. Bewaar sjalotjes buiten de koelkast op een donkere, droge plek.

Informatie over dit recept

Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 80 kcal
Vet 4 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 8 gram
Waarvan suikers 0 gram
Vezels 1 gram
Eiwit 3 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept