Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Varkenshaasje met salie, raapsteeltjessalade en aardappelen

Varkenshaasje met salie, raapsteeltjessalade en aardappelen

Een recept met varkenshaasjes biedt de kans om lekker te variëren met garnituur.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 445 kcal

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 200 gram raapstelen
  • 1 bosje radijs
  • 100 gram kerstomaatjes
  • azijn
  • 1 eetlepel olie
  • peper
  • 1 kleine varkenshaas
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 10 blaadjes salie of 2 theelepels gedroogde salie

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water met een deksel op de pan in ca. 20 minuten gaar.
  2. Snijd de worteltjes van de raapsteeltjes. Was de raapsteeltjes voorzichtig in ruim koud water. Laat de groente goed uitlekken. 
  3. Maak de radijs en tomaatjes schoon. Snijd de radijs in plakjes en halveer de tomaatjes.
  4. Klop een dressing van azijn, de olie en wat peper. 
  5. Meng de groente en schep de dressing er door. 
  6. Snijd de varkenshaas in plakken van 2 cm en bestrooi ze met peper.
  7. Verwarm de margarine en bak hierin de plakken in ca. 6 minuten bruin en gaar.
  8. Was de salie en halveer de blaadjes.
  9. Bak de salie kort mee met het vlees.
  10. Schep de plakken varkenshaas met de salie op een voorverwarmde schaal.
  11. Giet 75 ml water in de pan en roer het aanbaksel los van de panbodem. Warm de jus goed door. Serveer de jus bij het vlees en de aardappelen.

Allergie-informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Raapjes is deze maand (mei) een seizoensproduct.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 445 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 41 gram
Waarvan suikers 4 gram
Vezels 8 gram
Eiwit 30 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept