Spitskool en tempé geroerbakt met noedels

Klaar in een handomdraai.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
535 kcal

Ingrediënten

500 gram spitskool
1 rode paprika
150 gram tempé
150 gram volkoren noedels
2 eetlepels olie
½ eetlepel kerriepoeder

100 gram doperwten (diepvries)
1 eetlepel sojasaus of ketjap manis met minder zout
1 eetlepel ongezouten pinda's

Bereiding

Maak de groente schoon. Snijd de spitskool in repen en de paprika in blokjes.
Snijd de tempé in reepjes.
Kook de noedels in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Verwarm de olie in een wok of braadpan en roerbak hierin de tempé lichtbruin.
Voeg de spitskool, de paprika en de kerrie toe en roerbak dit kort mee.
Giet er wat water bij en laat de groente in 8 minuten verder gaar stoven. Voeg de laatste minuut de doperwten toe.
Voeg de uitgelekte noedels toe en maak het gerecht op smaak met wat sojasaus.
Hak de pinda’s grof en strooi ze erover.

Ingrediënten over?

Pinda's:
Noten moeten goed afgesloten en droog worden bewaard, omdat ze gevoelig zijn voor schimmels. Het is het beste om ze koel te bewaren bij een temperatuur van ongeveer 10 tot 15 °C.
Gebruik de pinda's bijvoorbeeld in dit gerecht met geroosterde groente.

Informatie over dit recept

Dit recept bevat 'Spitskool'. Dit product is deze maand (mei) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	535 kcal
Vet	18 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	68 gram
Waarvan suikers	13 gram
Vezels	14 gram
Eiwit	18 gram
Zout	0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken