Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Rijst met paddenstoelen en noten

Rijst met paddenstoelen en noten

Een heerlijk rijstgerecht

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 580 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 10 gram gedroogde paddenstoelen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • 400 gram groene kool
  • 2 sjalotjes
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 150 gram paddenstoelen
  • peper
  • 50 gram hazelnoten

Bereiding

  1. Was de gedroogde paddenstoelen. Week de paddenstoelen 15 minuten in 100 ml heet water.
  2. Doe de paddenstoelen in een zeef en vang het vocht op.
  3. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar met het stukje bouillontablet en het weekvocht van de paddenstoelen. Vul dit vocht aan met water tot de aangegeven hoeveelheid.
  4. Maak de groene kool schoon en snijd het in repen. Kook de kool in een bodempje water in 10 minuten gaar.
  5. Pel de sjalotjes en snijd ze klein.
  6. Fruit de sjalotjes met de geweekte paddenstoelen in 1 eetlepel margarine zacht.
  7. Maak intussen de verse paddenstoelen schoon.
  8. Bak de paddenstoelen op hoog vuur in de resterende margarine. Strooi er peper over.
  9. Bak de gare rijst met de paddenstoelen mee en schep het geweekte paddenstoelenmengsel erdoor.
  10. Hak de hazelnoten grof en strooi ze erover. Geef de kool erbij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine en bouillon.

Ingrediënten over?

Paddenstoelen:
Bewaar rauwe paddenstoelen in een papieren zak of plastic bakje. Ze zijn 2 à 3 dagen houdbaar in de koelkast.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Savooie / Groene kool heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 580 kcal
Vet 27 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 63 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 17 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept