Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Rauwkost met anchoïde

Rauwkost met anchoïde

  • 2 personen
  • minder dan 15 minuten
  • voorgerecht
  • 95 kcal

Ingrediënten

  • 3 ansjovisfiletjes in olie (blikje of potje)
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • gedroogd chilipepertje
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt
  • 1 paprika
  • 1 dunne winterwortel
  • stuk komkommer

Bereiding

  1. Laat de ansjovis uitlekken en snijd ze in stukjes.
  2. Pel de knoflook en snijd het teentje in plakjes.
  3. Verwarm de olie in een klein pannetje en voeg de knoflook, de ansjovis en het verkruimelde pepertje toe. Verwarm dit al roerend tot de ansjovis is gesmolten.
  4. Laat het mengsel afkoelen en roer de yoghurt er door.
  5. Maak de groente schoon. Snijd de paprika in repen, de wortel in plakken en schaaf het stuk komkommer in de lengte in repen.
  6. Schik de groente op 2 bordjes en geef de saus er bij.

Ingrediënten over?

Ansjovis:
Gebruik de rest van de ansjovis als smaakmaker door groente, bijvoorbeeld bloemkoolsalade of Franse sperziebonensalade.
Ansjovisfilets worden voor het inblikken ingelegd in zout. Door het hoge zoutgehalte is ansjovis in de koelkast nog 2 dagen houdbaar. Bewaar de ansjovis niet in het blikje, maar doe ze over in een schaaltje en dek ze af.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Paprika'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.
Viswijzer Dit recept bevat ansjovis. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies Europese ansjovis met MSC, uit de Middellandse zee is tweede keus.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 95 kcal
Vet 6 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 6 gram
Waarvan suikers 4 gram
Vezels 2 gram
Eiwit 3 gram
Zout
1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept