Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Pittige stamppot met raapsteeltjes, worst en gebakken appel

Pittige stamppot met raapsteeltjes, worst en gebakken appel

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 510 kcal

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • 400 gram raapsteeltjes
  • 150 gram magere runder rookworst
  • 1-2 gedroogde chilipepertjes
  • 1 grote appel
  • ca. 100 ml halfvolle melk
  • 1 eetlepel vloeibare margarine

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
  2. Snijd de worteltjes van de raapstelen en was de raapstelen. Snijd de raapstelen wat kleiner.
  3. Snijd de rookworst in plakjes.
  4. Verwijder eventueel van de pepertjes de pitjes en verkruimel de pepertjes.
  5. Schil de appel en boor het klokhuis er uit. Snijd de appel in plakken.
  6. Verwarm de melk.
  7. Maak van de gare aardappelen met hete melk een puree.
  8. Bak de plakken appel in de margarine bruin.
  9. Meng de raapsteeltjes en de worst door de puree en maak dit pittig op smaak met de chilipepertjes.
  10. Leg de plakken appel erop.

Ingrediënten over?

Melk is een bederfelijk product. Koop daarom alleen de hoeveelheid die je nodig hebt en let op de houdbaarheidsdatum. Bewaar melk altijd in de koelkast op 4 graden. Met elk uur buiten de koelkast verliest melk een dag van de houdbaarheid. Zet melk daarom na gebruik snel weer terug in de koelkast. Na opening is melk ongeveer 3 dagen in de koelkast houdbaar. Gooi melk daarna niet direct weg. Kijk, ruik en proef een beetje om de kwaliteit te beoordelen. Ook als de THT-datum is verstreken, kan de melk nog goed zijn. Melk die zuur ruikt of proeft en/of klontert is niet meer goed.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Raapstelen is deze maand (april) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 510 kcal
Vet 21 gram
Waarvan verzadigd vet 7 gram
Koolhydraten 55 gram
Waarvan suikers 11 gram
Vezels 9 gram
Eiwit 20 gram
Zout
2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept